Reúnete: Cocina informal de los jardines de la región vinícola

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Título original:

Gather: Casual Cooking from Wine Country Gardens

Contenido del libro:

Janet Fletcher, autora galardonada con el premio James Beard, presenta un libro de cocina de la región vinícola que celebra la comida sostenible de la huerta a la mesa.

Algunos de los platos más sabrosos de la cocina californiana actual proceden de bodegas con huertos comestibles, y ahora puede hacer un recorrido visual por estos mágicos espacios verdes culinarios, echar un vistazo al interior de las cocinas de las bodegas que recogen la cosecha y llevar los sabores madurados al sol a la cocina de su propia casa.

Reúne: Casual Cooking from Wine Country Gardens muestra algunos de los jardines culinarios de las bodegas más ambiciosas de California y los platos frescos y respetuosos con el vino que inspiran, todo ello capturado vívidamente por Janet Fletcher con fotografías de Meg Smith.

Lleve el jardín al plato con: Una ensalada de tomates y melocotones, servida con burrata o gazpacho de remolacha dorada Una copa de Sauvignon Blanc con crostini de zanahorias, queso de cabra y Dukkah Una fuente de crujientes verduras de primavera con salsa de cebolletas caramelizadas Un buen vino tinto de California con chuletas de cordero Scottadito con tapenade de tomates y aceitunas negras o costillas de ternera asadas lentamente con brócoli di Cicco y farro

Exquisitos finales como: Tarta de queso Crème Brûlée de naranja sanguina con gelée de arándanos Albaricoques a la verbena de limón con helado de aceite de oliva y sal marina

En más de 60 deliciosas recetas, Gather lleva lo mejor de la región vinícola de California hasta la puerta de su casa, mostrando las creativas formas en que las bodegas utilizan la cosecha de sus huertos para complacer a sus invitados y complementar sus vinos.

Incluye fotografías en color