La mesa de la región vinícola: Con recetas que celebran la cosecha sostenible de California

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Título original:

Wine Country Table: With Recipes That Celebrate California's Sustainable Harvest

Contenido del libro:

Para celebrar las regiones vinícolas del Estado Dorado, Wine Country Table presenta recetas rústicas y elegantes que muestran el espíritu delicioso y estacional -y el alma sostenible- de la cocina de gran corazón y gran mesa de la región vinícola.

Una lujosa visita guiada por impresionantes granjas y bodegas con una clase de cocina de la huerta a la mesa impartida por un destacado chef del valle de Napa: Wine Country Table muestra el espíritu y los platos que hacen de la gastronomía de la tierra del vino una tendencia siempre vigente de costa a costa. Se presentan quince productores de renombre cuyas prácticas sostenibles muestran el futuro de la agricultura y la viticultura responsables, entre ellos Cakebread Cellars, Domaine Carneros, Handley Cellars y Tablas Creek Vineyard, junto con Lodi Farming (cerezas), Hilltop & Canyon Farms (aguacates y cítricos) y Henderson Orchards (peras).

Las recetas de la galardonada autora Janet Fletcher convierten cualquier reunión en una celebración. Los maridajes y recomendaciones de vinos añaden sofisticación a las comidas cotidianas. Wine Country Table muestra a los lectores de primera mano cómo las prácticas de cultivo responsables y una técnica cuidadosa dan como resultado deliciosos platos que estarán orgullosos de compartir con familiares y amigos.