Red Hot Sauce Book: Más de 100 recetas de condimentos caseros muy picantes, desde salsa hasta Sriracha

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Título original:

Red Hot Sauce Book: More Than 100 Recipes for Seriously Spicy Home-Made Condiments from Salsa to Sriracha

Contenido del libro:

100 recetas de salsas picantes, adobos y aliños con los chiles más sabrosos del mundo.

Organizado por regiones geográficas, desde África y el Mediterráneo hasta la India y el sudeste asiático, este libro está repleto de sabores apasionantes. Hay recetas para todos los gustos, desde las más suaves hasta las más picantes.

Cada receta es fácil de preparar, muy versátil y siempre va acompañada de una sugerencia para servir. Por ejemplo, la Chermoula africana es deliciosa con sardinas y caballa servidas con verduras asadas; la marinada Peri-Peri definitiva combina de maravilla con pollo y gambas; la pasta Berbere etíope, de un picante que hace agua los ojos, añade profundidad y dinamismo a los guisos, además de constituir una salsa inusual y memorable; y la mezcla de especias mediterráneas Za'atar es un complemento maravilloso para el hummus o una ensalada fresca. Además de un montón de recetas breves y sencillas para salsas y adobos, hay recetas más grandes para platos realmente impresionantes y auténticos, como tagines marroquíes, currys indios y clásicos mexicanos.

Encuentre la receta perfecta de guacamole, una salsa superrápida de patatas bravas o una salsa de cangrejo, lima y bonete escocés. Con información detallada y auténtica sobre cada región y chile, este libro es perfecto para cualquiera que desee inyectar un poco de picante en su cocina.