El libro de cocina al rojo vivo: Recetas fabulosamente ardientes para comida picante

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Título original:

The Red Hot Cookbook: Fabulously Fiery Recipes for Spicy Food

Contenido del libro:

Una ardiente y divertida colección de más de 60 deliciosas recetas que muestran el sabor y el picante de los chiles, perfecta para los amantes de la comida del mundo y del picante que hace vibrar las papilas gustativas.

En este fabuloso libro, el gurú del chile Dan May comparte sus recetas favoritas celebrando los chiles en todas sus variedades y puntos fuertes. Familiarícese primero con la historia de los chiles, cómo cultivarlos en casa, cómo identificar las variedades clave y entender lo que les da su calor distintivo.

Además, hay ideas para todo tipo de platos: Sopas y ensaladas; Aperitivos y platos para compartir; Platos principales; Guarniciones; Salsas y adobos; Dulces y bebidas. Cada receta viene acompañada de una recomendación sobre la mejor variedad de chile que se puede utilizar para obtener el mejor sabor y picor. Entre las apetitosas recetas se incluyen la sopa tailandesa de fideos con ternera; Gravadlax de salmón marinado con chile; Jalape o Poppers del tamaño de un bocado; Hamburguesas marroquíes de cordero especiado con pepino encurtido y aderezo de yogur; Filete marinado tejano con champiñones rellenos; Jamón dulce glaseado con chile; Guiso afrutado de judías africanas; Patatas asadas con ajo y romero y cepilladas con chile; Rápida mayonesa de chile y lima; Tres salsas picantes para pasta; Brownies de chile y nueces pacanas; y El Bloody Mary perfecto. Si sabe distinguir los anchos de los chipotles, o si quiere aprender, le encantarán estas recetas picantes.

Tanto si prefiere sólo un toque de picante como si le gustan las cosas muy picantes, el Libro de cocina al rojo vivo le garantizará una nueva vida en su cocina casera.