Recetas repugnantes de la Historia

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Título original:

Revolting Recipes from History

Contenido del libro:

Nada causa más revuelo en las redes sociales que un debate de actualidad sobre las últimas tendencias alimentarias. A los chefs modernos les gusta pensar que son creativos y a menudo afirman que superan los límites de la creación de alimentos, pero si queremos explorar la verdadera creatividad culinaria, tenemos que mirar a nuestros antepasados.

La escritora e historiadora de la gastronomía Seren Charrington-Hollins se adentra en la historia de la experimentación culinaria para traernos algunas de las delicias más extrañas y estomacales que jamás hayan adornado una mesa. Desvela la truculenta historia de algunos alimentos cotidianos, descubre recetas extrañas y curiosas y arroja luz sobre alimentos que han caído en desgracia culinaria, como las ubres de vaca y los callos.

Demostrando que la repugnancia es sólo cuestión de gustos, tiempos y, quizás, conocimientos.

Desde los sesos en escabeche hasta el queso de cabeza, pasando por los pájaros cantores y los muslos de ninfa, este libro explora alimentos que han evocado repugnancia y deleite en los comensales dependiendo de la perspectiva culinaria.

Así que acerque una silla, despliegue la servilleta y prepárese para un viaje muy entretenido y esclarecedor para explorar qué hace que una receta sea repugnante... Le advertimos.

Necesitará un estómago fuerte y una mente abierta.