Recetas integrales sin gluten para hacer pan en la panificadora: Con 150 deliciosas recetas

Opiniones de los lectores

El libro recibe una mezcla de elogios y críticas por parte de los usuarios. Muchos aprecian las recetas de pan sin gluten, sobre todo por su sabor y sus beneficios para la salud, mientras que otros consideran que la complejidad de las recetas y el número de ingredientes son algo abrumadores. El libro es adecuado para panaderos experimentados que utilicen panificadoras, pero no tanto para principiantes o familias pequeñas.

⬤ Contiene recetas de pan sin gluten que imitan la textura y el sabor del pan tradicional.
⬤ Utiliza una mezcla saludable de harinas, lo que hace que el pan sea nutritivo.
⬤ Proporciona amplia información sobre ingredientes y consejos para hornear sin gluten.
⬤ Las recetas son particularmente buenas para las máquinas de pan y cubren una gama de restricciones dietéticas, incluyendo opciones sin huevo y sin nueces.
⬤ Muchos usuarios afirman que es mejor que los panes sin gluten comprados en la tienda.

⬤ Las recetas pueden ser complejas y requerir muchos ingredientes y medidas precisas.
⬤ No es fácil de usar para principiantes y puede intimidar a los novatos.
⬤ Algunas recetas exigen una mayor implicación con la panificadora que simplemente ponerla en marcha.
⬤ Las medidas se expresan en tazas y mililitros en lugar de en peso, lo que puede dar lugar a incoherencias.
⬤ Algunos usuarios señalan que el pan tiene una vida útil corta y puede no ser adecuado para los hogares más pequeños.

(basado en 31 opiniones de lectores)

Título original:

Great Gluten-Free Whole-Grain Bread Machine Recipes: Featuring 150 Delicious Recipes

Contenido del libro:

Una máquina de pan facilita la preparación de panes desde cero, garantizando que los ingredientes sean sin gluten y de primera calidad.

Donna Washburn y Heather Butt, autoras de bestsellers sobre productos sin gluten, nos ofrecen este nuevo libro sobre panificadoras, centrado en panes y masas integrales. Muchos intolerantes al gluten del trigo, el centeno, la cebada y la avena no saben que existe una amplia variedad de harinas integrales sin gluten. Estas harinas incluyen quinoa, teff, arroz, trigo sarraceno, mijo y harina de maíz, y se utilizan en estas recetas creativas y deliciosas. Los resultados son extraordinarios y nunca se echará de menos la harina de trigo u otra harina utilizada habitualmente.

Sabor y nutrición son las claves de todas las recetas. En respuesta a los numerosos comentarios de los celíacos y del público en general, también hay un capítulo sin huevo, así como muchas recetas sin frutos secos y sin arroz. Como la facilidad de horneado es tan importante, hay un capítulo entero dedicado a mezclas nutritivas que pueden prepararse con antelación. Todas están bien organizadas para facilitar su uso e identificación.

Las recetas incluyen postres:

⬤ Panes artesanos Panecillos Asiago a las hierbas, Mini panes Bacon Cheddar, Pan de masa madre Teff.

⬤ Sin huevo (EF) Pan de plátano y pasas EF, Pan de miel y nueces EF, Panecillos ricos EF.

⬤ Cereales integrales Pan de quinoa negra, Pan de alforfón con suero de leche, Pan de arroz salvaje.

⬤ Mezclas rápidas y fáciles La mezcla cremosa para pan sin frutos secos Six Loaf es el primer paso para los panecillos sin frutos secos, los palitos de pan de romero sin frutos secos y el pan de naranja con pepitas de chocolate sin frutos secos.

⬤ Semillas, Frutos Secos y Frutas Pan de Albaricoque y Almendras, Pan de Amapola y Tomillo, Pan de Sándwich con Semillas.

⬤ Los clásicos Pan de maíz, Hot Cross Buns, Mock Rye Loaf, French Baguette, Challah.

⬤ Wraps, Flatbread & Filled Breads Teff Pizza, Black Olive Goat Cheese Ciabatta, Panini Sandwich Loaf.

Los autores incluyen una gran cantidad de consejos útiles y técnicas para hornear el pan sin gluten perfecto. La «Despensa de pan sin gluten para máquina» proporciona información sobre todos los ingredientes necesarios para hacer esa barra perfecta de pan saludable, tanto para la máquina de 1,5 lb como para la de 2 lb.