Recetas del Jardín de la Satisfacción: Manual de gastronomía de Yuan Mei

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Título original:

Recipes from the Garden of Contentment: Yuan Mei's Manual of Gastronomy

Contenido del libro:

... el Suiyuan Shidan es un clásico y dos siglos después sigue brillando con el irascible encanto de Yuan, su épica pasión por la comida y su devoción casi religiosa por los placeres de los sentidos. Nicoles Mones, autora de El último chef chino.

No puedo garantizar que todas las personas bajo el cielo tengan los mismos gustos que yo, pero sí puedo presentarles platos y recetas que me apetecen. Aunque las cuestiones de comida y bebida pueden considerarse triviales, he dicho todo lo que quería decir de corazón, ¡y no me arrepiento de nada! Yuan Mei, en el prefacio de Recetas del jardín de la satisfacción.

Recetas del jardín de la satisfacción: Manual de gastronomía de Yuan Mei es la primera edición en inglés del Suiyuan Shidan, uno de los libros sobre alimentación más famosos del mundo. Es a la vez un tratado culinario y un libro de cocina, escrito a finales del siglo XVIII por el poeta Yuan Mei. Esta traducción de Sean J. S. Chen transmite el encanto, el humor y la erudición de uno de los más grandes escritores chinos. El libro incluye recetas de platos tan conocidos como exóticos, como el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y ofrece a los lectores modernos una perspectiva única de la historia y la cultura culinaria chinas.