La manera de comer: Manual de gastronomía de Yuan Mei

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Título original:

The Way of Eating: Yuan Mei's Manual of Gastronomy

Contenido del libro:

La manera de comer: Manual de gastronomía de Yuan Mei (Suiyuan Shidan) es, sorprendentemente, la primera edición en inglés de uno de los libros sobre alimentación más famosos del mundo. The Way of Eating es un tratado y un libro de cocina escrito a finales del siglo XVIII por el poeta de la dinastía Qing Yuan Mei.

Incluye recetas de platos tan conocidos como el nido de pájaro y la aleta de tiburón, y ofrece a los lectores modernos una atractiva perspectiva de la historia y la cultura culinaria chinas. Fue traducido y anotado por Sean J. S.

Chen con el asesoramiento editorial de E.

N. Anderson y Jeffrey Riegel.

Esta edición está en inglés, pero incluye caracteres y vocabulario chinos, y tiene 250 páginas. El objetivo del equipo era transmitir el encanto, el humor y la erudición de uno de los más grandes escritores chinos. También incluye un glosario y una bibliografía de fuentes adicionales.

La experta en gastronomía china Nicole Mones, autora de la novela El último chef chino, ha contribuido con una atractiva introducción a Yuan Mei y su obra. Esto es mucho más que un libro de cocina: La manera de comer es historia de la alimentación en estado puro, una ventana abierta a un mundo fascinante y perdido hace mucho tiempo. Ruth Reichl, autora de Save Me the Plums Traductor y anotador Sean Jy-Shyang Chen es desarrollador científico de neurocirugía mínimamente invasiva asistida por ordenador.

Ésta es su primera publicación fuera de los campos de la ciencia y la ingeniería.