Recetas de rosas de antaño

Opiniones de los lectores

El libro «Rose Recipes from Olden Times», de Eleanour Sinclair Rhode, es reconocido como un clásico con un fuerte atractivo histórico y nostálgico. Sin embargo, los lectores señalan que las recetas son anticuadas y poco prácticas para el uso moderno debido a ingredientes obsoletos y a un complejo lenguaje arcaico. Aunque contiene información histórica interesante y podría resultar encantador como regalo, muchos consideran que carece de utilidad práctica en el contexto actual.

Obra de un autor clásico y de renombre, interesante información histórica, lenguaje antiguo nostálgico y encantador, atractivo como regalo, contiene bonitas ilustraciones, potencial de doble uso como recetario y como libro para colorear.

Las recetas son arcaicas y poco prácticas para su aplicación moderna, medidas y terminología desafiantes y anticuadas, ingredientes especificados difíciles de encontrar, puede requerir una investigación y experimentación exhaustivas para adaptar las recetas.

(basado en 12 opiniones de lectores)

Título original:

Rose Recipes from Olden Times

Contenido del libro:

Aunque hoy en día las rosas se cultivan sobre todo por su belleza, las épocas anteriores no han sido tan singularmente estrechas de miras. Incluso a principios de siglo, muchas personas apreciaban la fragancia, el sabor dulce y las virtudes medicinales de los pétalos, las caderas y las hojas de las rosas, y seguían disfrutando de las antiguas formas tradicionales de elaborar perfumes, aguas dulces, mermeladas, jaleas, ensaladas, salsas y diversos tipos de dulces con rosas. También sabían cristalizar los pétalos, conservar los capullos, aromatizar vinos y vinagres con hojas de rosa y utilizar las rosas de muchas formas medicinales.

Gracias en gran medida a la extraordinaria herborista moderna Eleanour Sinclair Rohde, este maravilloso conocimiento no ha desaparecido más allá de la memoria. Su colección de recetas de rosas entre estas tapas está recopilada de las obras de diversos herbolarios antiguos (en particular Sir Hugh Platt, Gervase Markham y Sir Kenelm Digby), así como de su propio vasto conocimiento de las recetas tradicionales a base de hierbas. Las recetas de cuatro siglos incluyen pot-pourris, bolsitas dulces y pomanders (que utilizan rosas secas con ingredientes adicionales como menta, clavo, cilantro, flores de lavanda y sándalo); aguas dulces (con ingredientes como nuez moscada, cardamomo, cáscara de naranja y clavo) que pueden utilizarse para lavarse; perfumes, aceite de rosas y velas odoríferas; y un sinfín de delicias culinarias como conservas (tanto de pétalos como de caderas), salsa eglantina, rossoly, jalea de rosa, mermelada de escaramujo y capullos de rosa encurtidos.

Hay 83 recetas en total, incluidas instrucciones sobre cómo secar hojas de rosa (de cuatro maneras), cómo confitar hojas de rosa, cómo conservar rosas enteras y cómo aromatizar azúcar, vino, vinagre y miel con rosas. Cada página está decorada de forma bella y distintiva, lo que hace de este libro no sólo una fuente de especial alegría para los conocedores de hierbas y plantas aromáticas, sino también un placer de lectura y uso para cualquiera que desee las mejores recetas con rosas.