Recetas clásicas y variaciones inspiradoras para perfeccionar su técnica

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su amplia gama de recetas, la claridad de sus instrucciones y la belleza de su presentación. Muchos usuarios lo consideran fácil de usar y un gran recurso tanto para los panaderos principiantes como para los experimentados. Sin embargo, algunos críticos señalaron discrepancias en las recetas, falta de técnicas de horneado detalladas y ausencia de información.

Recetas bien presentadas, informativas, fáciles de seguir, contenido exhaustivo, bonitas fotografías, fácil de usar, ideal para panaderos principiantes, entrega rápida.

Discrepancias entre los ingredientes y las recetas, falta de técnicas de horneado detalladas, falta información esencial (por ejemplo, modo de horneado, tamaño de los huevos), algunas recetas pueden resultar confusas.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Complete Baking - Classic Recipes and Inspiring Variations to Hone Your Technique

Contenido del libro:

La guía definitiva de repostería clásica y moderna que no sólo le dice lo que tiene que hacer, sino que se lo enseña.

Cuál es la diferencia entre batir y doblar Qué aspecto deben tener los «picos suaves» Cómo se forra una masa de hojaldre Cuando se trata de hornear, saber lo que significa una instrucción puede ser la diferencia entre un resultado espectacular y un fondo empapado. Aquí es donde entra en juego Complete Baking.

Cada una de las 80 recetas clásicas de esta colección esencial está totalmente ilustrada, con fotografías de cada fase del proceso de horneado. Vea lo que en otros libros de repostería sólo se dice sobre cómo amasar la masa, unir la mantequilla y la harina y crear un enrejado de hojaldre para coronar un pastel o una tarta. A continuación, pruebe con más de 250 variaciones de estos clásicos, o utilícelos como inspiración para ampliar lo aprendido y experimentar con sus propias creaciones de repostería.

Si no le queda más remedio, los selectores de recetas le ayudarán a encontrar la receta adecuada para cada ocasión, mientras que los consejos sobre congelación le ayudarán a preparar sus pasteles con antelación. Con recetas dulces y saladas que gustarán a todos, es hora de arremangarse, enharinar la superficie de trabajo y preparar algo magnífico con Complete Baking.