Reacciones intestinales: La ciencia del aumento y la pérdida de peso

Opiniones de los lectores

El libro es una exploración detallada y objetiva de cómo los alimentos influyen en los procesos bioquímicos del organismo. Ofrece valiosos conocimientos sobre nutrición, lo que lo convierte en un gran recurso para quienes deseen comprender la ciencia que hay detrás de las decisiones alimentarias. Sin embargo, a menudo es criticado por su estilo seco y técnico, que puede resultar difícil para los lectores ocasionales.

⬤ Extremadamente exhaustivo y repleto de datos
⬤ ofrece un profundo conocimiento de los efectos bioquímicos de los alimentos
⬤ útil para tomar decisiones alimentarias informadas
⬤ bien documentado con referencias a publicaciones médicas
⬤ valioso para el asesoramiento sanitario y la autoeducación.

⬤ La redacción es extremadamente árida y puede parecer la de un «aburrido profesor de universidad»
⬤ no toda la información es procesable
⬤ algunos lectores lo encuentran mal escrito y con falta de fluidez
⬤ puede resultar abrumador para lectores ocasionales.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Gut Reactions: The Science of Weight Gain and Loss

Contenido del libro:

¿Cuánto sabe realmente sobre el funcionamiento del cuerpo humano y su reacción ante los alimentos, el ejercicio, la nutrición y el medio ambiente? Aunque la mayoría de la gente ha leído sobre al menos una dieta de moda, se queda sin saber más sobre la bioquímica, la psicología, la sociología y la fisiología de la crisis de obesidad en Estados Unidos.

Reacciones intestinales, del químico Simon Quellen Field, muestra a los lectores cómo reaccionan sus cuerpos a los alimentos y al entorno, y cómo sus cerebros afectan a lo que comen y a cuánto comen. Revela por qué algunas dietas funcionan para algunas personas y no para otras, en función de la genética, el historial de peso previo, la química cerebral, las señales ambientales y las presiones sociales. Explora cómo docenas de hormonas afectan al hambre y la saciedad e interactúan con el cerebro y el intestino para regular el comportamiento alimentario. Y explica la naturaleza adictiva de los alimentos que interactúan con los mismos receptores de dopamina y opioides del cerebro que la cocaína, la heroína, las anfetaminas y la nicotina.

Si quieres perder peso, ganar masa muscular o simplemente comprender cómo tu metabolismo o tu microbioma intestinal influyen en tus ansias de comer, Simon Quellen Field tiene las respuestas científicas para ti.