Raíces profundas: Historias y recetas de mi rincón del sur

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Vivian Howard, ampliamente elogiado por los lectores, combina deliciosas recetas con una sincera narración, capturando la esencia de la cocina sureña y el viaje personal de la autora. El libro destaca por la belleza de sus fotografías y la riqueza de sus relatos, que atraen tanto a los aficionados a la cocina como a quienes aprecian la buena literatura. Sin embargo, algunas reseñas mencionan el gran tamaño del libro, que lo hace menos portátil, y algunos problemas relacionados con el mal embalaje en el momento de la entrega.

⬤ Bellamente diseñado con magníficas fotografías.
⬤ Una narración atractiva que resuena en los lectores.
⬤ Una mezcla de recetas sencillas y complejas, accesibles para los cocineros caseros.
⬤ Amplio contenido, que incluye más de 240 recetas e historias personales que reflejan la herencia sureña.
⬤ Materiales de alta calidad utilizados en la producción del libro, que hacen que sea un placer leerlo y cocinar con él.

⬤ El libro es grande y pesado, lo que puede no ser adecuado para todos los lectores.
⬤ Algunos problemas de entrega relacionados con el embalaje dieron lugar a ejemplares dañados.
⬤ La organización de las recetas por ingredientes puede resultar menos sencilla para algunos usuarios que buscan platos específicos.

(basado en 981 opiniones de lectores)

Título original:

Deep Run Roots: Stories and Recipes from My Corner of the South

Contenido del libro:

Vivian Howard, estrella del programa de PBS A Chef's Life, celebra los sabores de la llanura costera de Carolina del Norte en más de 200 recetas e historias.

Este nuevo clásico de la cocina rural americana demuestra que la comida de Deep Run, Carolina del Norte -el hogar de Vivian- es tan rica como cualquier tradición culinaria del mundo. Organizado por ingredientes y con platos para todos los niveles, desde principiantes hasta cocineros experimentados, Raíces de Deep Run presenta preparaciones sencillas y tradicionales junto a platos extraordinarios de su aclamado restaurante Chef and the Farmer. Los cocineros caseros encontrarán fotografías de cada una de las recetas.

Hace diez años, Vivian abrió Chef and the Farmer y puso a la cercana ciudad de Kinston en el mapa culinario. Pero en una ciudad paralizada por la recesión, no podía subirse a todas las nuevas tendencias culinarias. En su lugar, se centró en el desarrollo rural: Si lo cultivabas, ella lo compraba. Inundada de boniatos, arándanos, gambas, cerdo y alubias locales, Vivian aprendió a cocinar como lo habían hecho generaciones de sureños antes que ella, basándose en el ingenio, la creatividad y las formas tradicionales de conservar los alimentos.

Deep Run Roots es el resultado de años de esfuerzo por descubrir las riquezas del este de Carolina del Norte. Al igual que The Fannie Farmer Cookbook, The Art of Simple Food y The Taste of Country Cooking, se trata de una obra de referencia en la literatura gastronómica estadounidense.

Las recetas incluyen: Recetas familiares favoritas como Pollo a la barbacoa con arándanos Patatas rellenas de berza a la crema Boniatos fritos con arce y cinco especias Tocino Caramelo de pollo y arroz Costillas de cerdo al estilo rústico al curry rojo Sandía braseada Postres sorprendentes como Budín de plátano caliente, Tarta de melocotón y nata, Tarta de queso untable y Tarta de nueces y caramelo.

También encontrará otros 200 desayunos rápidos, cenas entre semana, centros de mesa navideños, conservas de temporada y preparaciones tradicionales para todo tipo de cocineros.