¿Qué hay de bueno? Una memoria en catorce ingredientes

Opiniones de los lectores

El libro ha sido elogiado por su atractivo estilo de redacción, su interesante contenido y su valiosa visión del movimiento «de la granja a la mesa». Los lectores aprecian la combinación de relatos, recetas y una perspectiva personal del sector de la restauración. Sin embargo, algunos consideran que el tamaño de la versión en tapa dura es un inconveniente.

Bien escrito, historias atractivas, información interesante, entretenido, ideal para los amantes de la cocina, esclarecedor sobre el movimiento de la granja a la mesa, valiosas recetas y anécdotas.

La letra pequeña de la edición de tapa dura puede resultar difícil para algunos lectores.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

What's Good?: A Memoir in Fourteen Ingredients

Contenido del libro:

Un pionero culinario combina sus memorias con una alegre investigación sobre los ingredientes que utiliza y sus orígenes.

¿Qué hay detrás de la creación de un chef, de un restaurante, de un plato? Y si los buenos ingredientes marcan la diferencia en el plato, ¿qué los hace buenos en primer lugar? En su esperado primer libro, el influyente chef Peter Hoffman ofrece respuestas reflexivas y deliciosas a estas preguntas. "Un locavore antes de que existiera la palabra" ( New York Times ), Hoffman cuenta la historia de su crianza, su formación profesional y su evolución como chef y propietario de un restaurante a través de sus componentes: desde la importancia de la relación con el técnico de la nevera y el relato de cómo una hamburguesa acabó con su restaurante, hasta su creencia en los pimientos como alimento perfecto, adaptable a una amplia gama de gustos culturales y condiciones geográficas, y que nos recuerda que debemos alegrarnos de estar vivos.

Junto con estas historias personales de una vida en restaurantes, Hoffman entrelaza exploraciones apasionadamente curiosas sobre las historias culturales, históricas y botánicas de los alimentos que comemos. Empezando por la savia del arce en primavera y terminando con las verduras de finales de temporada que desafían las heladas, Hoffman sigue el progreso de las estaciones y sus reflejos en sus productos favoritos del mercado verde, pasando de ingrediente en ingrediente a través de la generosidad del mundo natural. Hoffman se reúne con agricultores y vendedores y desentraña la magia de lo que comemos, profundizando en el aprecio de cada cocinero por lo que tiene en la encimera de su cocina. ¿Qué hay de bueno? es una comida compleja, perspicaz y absolutamente agradable.