Qué comer según cómo te sientas: La nueva cocina ayurvédica - 100 recetas de temporada

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina ayurvédica de Divya Alter destacan su bella presentación, la sencillez de las recetas y la eficaz integración de los principios ayurvédicos en la cocina. Muchos usuarios aprecian la accesibilidad y el delicioso sabor de los platos, mientras que algunos expresan confusión respecto a los conceptos e ingredientes ayurvédicos. En general, el libro es elogiado como un recurso beneficioso para aquellos que buscan mejorar sus hábitos dietéticos a través del Ayurveda.

Bonita presentación, recetas fáciles de seguir y deliciosas, integración eficaz de los principios ayurvédicos, información sobre especias y beneficios para la salud, apoyo a un estilo de vida saludable, organización por estaciones e incluye sustituciones útiles para diversas necesidades. Muchos usuarios consideran que ha mejorado su digestión y su bienestar general.

A algunos usuarios les resultaron confusos los principios ayurvédicos, sobre todo en lo relativo a la identificación de los doshas y los ajustes dietéticos. Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar o caros, lo que podría disuadir a los cocineros novatos. La exclusión de la cebolla y el ajo y las restricciones dietéticas específicas podrían hacerla menos atractiva para algunos. Un par de revisores señalaron que algunas recetas son complicadas y requieren mucho tiempo.

(basado en 111 opiniones de lectores)

Título original:

What to Eat for How You Feel: The New Ayurvedic Kitchen - 100 Seasonal Recipes

Contenido del libro:

Este indispensable compañero de cocina trae al siglo XXI el antiguo arte de la cocina sana y deliciosa con sabores adaptados al paladar occidental contemporáneo.

Basándose en sus muchos años de experiencia en cocina vegetariana, catering y enseñanza, Divya Alter explica en este libro cómo crear sabrosas comidas con ingredientes de temporada aplicando los principios ayurvédicos. Con combinaciones de alimentos, métodos de preparación y especias curativas adaptadas a las necesidades individuales, ésta es una guía inspiradora para lograr una salud óptima a través de una forma personalizada de vivir y comer.

Este volumen contiene 100 recetas de desayunos, sopas, ensaladas, platos principales, platos únicos, dulces y bebidas en tres capítulos basados en las estaciones. Incluye una guía de ingredientes junto con recetas de productos básicos como ghee cultivado, queso fresco, yogur, alternativas lácteas no lácteas, aderezos, chutneys y mezclas de especias.

Alter ofrece formas prácticas de unir la antigua sabiduría de la comida con la vida moderna más allá de las fronteras de la India. Platos como el arroz rojo y negro salteado al estilo asiático, el risotto de espinacas al estilo italiano y las verduras de raíz estofadas al estilo francés son accesibles para todos y aportan los beneficios curativos de la cocina ayurvédica.