Pudding: Una historia global

Opiniones de los lectores

El libro «Pudding: A Global History», de Jeri Quinzio, recibe críticas positivas por su atractivo estilo de redacción y su contenido informativo sobre la historia y la variedad de los puddings en todo el mundo. Los lectores aprecian la mezcla de humor e información, junto con las recetas bien estructuradas. A muchos les ha parecido una lectura esclarecedora y amena, que les ha abierto los ojos a distintos tipos de pudines más allá de lo que conocían.

Tema fascinante y bien escrito, extensión perfecta para lectores ocasionales, ameno e informativo, excelentes ilustraciones, incluye contexto histórico y una variedad de tipos de pudding y recetas, tono ligero y humorístico, adecuado como regalo para amantes de la gastronomía.

A algunos lectores puede parecerles poco convencional el concepto de pudding como tema para un libro, y quienes no estén familiarizados con los puddings tradicionales pueden sentirse perplejos al principio por ciertos términos (por ejemplo, morcilla).

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Pudding: A Global History

Contenido del libro:

El pudin suele evocar sabores como el chocolate, la vainilla y la tapioca, pero las tazas de pudin envasadas ni siquiera arañan la superficie de las variedades globales de pudin. El término puede designar platos que contienen frutas confitadas y frutos secos o incluso mezclas frugales de poco más que harina y sebo.

Pudding: A Global History explica cómo evolucionaron los puddings desde sus primeras mezclas saladas, parecidas a salchichas, hasta los dulces y pegajosos dulces que conocemos ahora, y describe cómo los avances en los utensilios de cocina han cambiado los puddings a lo largo del tiempo. Jeri Quinzio, que aborda los puddings de sangre, pan, arroz, masa y verduras, describe las diversas formas en que los cocineros de todo el mundo elaboran sus puddings y cómo varían las versiones de los distintos países El arroz con leche de Inglaterra, por ejemplo, se aromatiza con vainilla, nuez moscada o canela, mientras que en la India se hace con nueces o pasas. Además de investigar la historia de los puddings en la mesa, Quinzio también examina el lugar destacado que han ocupado en novelas, poemas, canciones y dibujos animados.

Muestra cómo autores y artistas como Anthony Trollope, Robert Burns y George Cruikshank han utilizado los puddings para ilustrar las penas, alegrías e incluso inclinaciones políticas de sus personajes. Repleto de sabrosos bocados sobre puddings del pasado y del presente, este libro es ideal tanto para los aficionados a la morcilla como a la morcilla de ciruela".