Título original:
Pseudocereals
Contenido del libro:
Los pseudocereales están siendo aclamados como medio para combatir la inseguridad alimentaria y nutricional en todo el mundo.
Son plantas que producen frutos o semillas que se utilizan y consumen como granos, por lo que tienen el potencial de resistir condiciones climáticas adversas y otros problemas a los que se enfrentan la mayoría de los cultivos actuales. Son ricos en nutrientes y tienen varias propiedades funcionales.
Este libro ofrece una visión general de los pseudocereales, con información sobre su valor nutritivo y técnicas de procesado.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781803551807 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2022 |
| Número de páginas: | 170 |
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