Producción sostenible y manipulación postcosecha del aguacate

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Título original:

Sustainable Production and Postharvest Handling of Avocado

Contenido del libro:

El aguacate es uno de los cultivos frutales subtropicales/tropicales más importantes del mundo desde el punto de vista económico, y ocupa el cuarto lugar en valor de exportación, por detrás del plátano, la uva y la manzana. En los últimos 20 años, la producción mundial de aguacate ha aumentado drásticamente, y ahora se produce en más de 70 países como resultado del incremento de la demanda de los consumidores.

Este crecimiento de la producción y de la demanda de los consumidores se ha atribuido a las notables propiedades sensoriales, nutricionales y nutracéuticas de la fruta. Sin embargo, el crecimiento continuado del sector depende de la optimización de estas propiedades, así como de la mejora de la sostenibilidad de las operaciones de cultivo previas a la cosecha y posteriores al procesado ante diversos retos, entre ellos el cambio climático.

Basado en la experiencia de toda una vida de uno de los mayores expertos mundiales en la materia, Producción sostenible y manejo postcosecha del aguacate analiza cómo puede optimizarse la cadena de valor del aguacate para lograr este crecimiento. El libro incluye siete capítulos, cada uno de los cuales ofrece una visión detallada de diferentes elementos de la producción del aguacate, abarcando temas como los compuestos nutricionales y los beneficios para la salud, los cultivares, las técnicas de cultivo, la gestión de plagas y enfermedades, así como la fisiología, el tratamiento y la manipulación poscosecha.

Escrito por un experto de renombre mundial, Producción sostenible y manejo poscosecha del aguacate será una referencia estándar para los cultivadores comerciales de aguacate, productores, procesadores y minoristas, investigadores universitarios y de otros campos de la ciencia de las frutas tropicales, así como para el gobierno y otros organismos del sector privado que apoyan la producción sostenible de aguacates.