Prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos para lograr la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

Título original:

Preventing Food Losses and Waste to Achieve Food Security and Sustainability

Contenido del libro:

Alrededor de un tercio de toda la producción de alimentos se pierde o se desperdicia.

Este libro ofrece una revisión exhaustiva de las causas y la prevención de las pérdidas y el desperdicio de alimentos en las etapas clave de la cadena de suministro, para diferentes productos básicos y en regiones concretas.