Proceso no térmico

Título original:

Nicht-thermischer Prozess

Contenido del libro:

Creemos que con la lectura de este libro obtendrá una visión general de los procesos no térmicos utilizados en la industria alimentaria.

Conocerá las ventajas e inconvenientes de los procesos no térmicos en comparación con los procesos térmicos, ampliamente utilizados, y se convencerá de su superioridad. En particular, este libro trata en detalle los principios de funcionamiento de las ondas ultrasónicas y su uso en la industria alimentaria.

Esperamos que este libro le sirva de guía para sus futuros trabajos.