Procesado de alimentos a pequeña escala: Directorio de Equipos y Métodos

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Título original:

Small-Scale Food Processing: A Directory of Equipment and Methods.

Contenido del libro:

Esta segunda edición, completamente revisada y ampliada, es la guía de referencia esencial para todos los que se dedican a la elaboración de alimentos a pequeña o mediana escala.

Ampliamente ilustrada, claramente estructurada y fácil de usar. Una herramienta de referencia vital para asesores y formadores empresariales, cooperantes y procesadores de alimentos.