Procedimientos de investigación de enfermedades transmitidas por los alimentos

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Título original:

Procedures to Investigate Foodborne Illness

Contenido del libro:

Prólogo. - Introducción.

- Desarrollar un sistema de vigilancia de las enfermedades de transmisión alimentaria. - Investigación de brotes. - Buscar Fuentes y Modos de Contaminación y Formas en que los Contaminantes Sobrevivieron y/o Proliferaron.

- Analizar los datos.

- Formular recomendaciones de control. - Informar al público.

- Calcular el impacto económico de los brotes de enfermedades. - Presentar el informe. - Utilizar los datos de los brotes para la prevención.

- Apéndice: Investigación de la contaminación intencionada. - Lecturas complementarias. - Apéndices.