Postres del sur de Italia: Redescubriendo las dulces tradiciones de Calabria, Campania, Basilicata, Apulia y Sicilia [Libro de repostería].

Opiniones de los lectores

El libro es célebre por sus recetas de postres auténticos y únicos del sur de Italia, acompañadas de magníficas fotografías e instrucciones claras. Ofrece información de fondo sobre los postres y las regiones, por lo que resulta agradable tanto leerlo como cocinarlo. Sin embargo, muchas recetas pueden suponer un reto para los cocineros medios, y los que prefieren los postres de chocolate pueden encontrarlo escaso.

Recetas auténticas y únicas, magníficas fotografías, instrucciones claras, un rico contexto histórico, una encantadora variedad de postres y una fuente maravillosa para quienes tienen raíces en el sur de Italia.

Algunas recetas pueden resultar complicadas para los cocineros medios, la ausencia de postres con mucho chocolate puede decepcionar a los amantes de este alimento y el libro requiere unos conocimientos de cocina decentes, lo que lo hace menos adecuado para principiantes.

(basado en 119 opiniones de lectores)

Título original:

Southern Italian Desserts: Rediscovering the Sweet Traditions of Calabria, Campania, Basilicata, Puglia, and Sicily [A Baking Book]

Contenido del libro:

Una auténtica guía de los dulces festivos y apetitosos del sur de Italia, que incluye especialidades regionales prácticamente desconocidas en este país, así como variaciones de postres más populares, como cannoli, biscotti y gelato.

En Postres del sur de Italia, la autora del aclamado Mi Calabria, Rosetta Costantino, recopila setenta y cinco recetas favoritas de las regiones de Calabria, Campania, Basilicata, Apulia y Sicilia. Estas pintorescas zonas tienen una rica historia de postres hermosos, muchos de ellos vinculados a fiestas y festivales. Por ejemplo, los Zeppole di San Giuseppe son unos pastelitos parecidos a rosquillas cubiertos de nata y cerezas, que se elaboran tradicionalmente en Campania para celebrar el Día del Padre. Y el Gelo di Mellone, un postre siciliano de sandía fría, es un plato refrescante que se sirve en verano con motivo de la festividad de la patrona de Palermo, Rosalia. Otros postres, como el gelato de caqui, los higos bañados en chocolate rellenos de almendras y cáscara de naranja confitada y los rollitos de tarta de chocolate y avellanas, celebran la generosidad local y los alimentos tradicionales del sur de Italia. Con recetas de postres italianos más conocidos, como el cannoli y el gelato, así como de dulces deliciosamente desconocidos, como las ricas cassatas, las galletas rellenas de almendra y los hojaldrados sfogliatelle rellenos de nata, Postres del sur de Italia ofrece una delicia para cada ocasión.

Además de explicar la historia regional, el simbolismo y la sabiduría que hay detrás de los postres, Costantino le enseña a llenar su despensa de postres y le proporciona todas las recetas básicas que necesita para embarcarse en un dulce viaje por el sur de Italia desde su cocina. Este delicioso libro de cocina ampliará su repertorio de postres y le hará soñar con Italia. Buen provecho.