Mi Calabria

Opiniones de los lectores

El libro «Mi Calabria» es una sincera y auténtica colección de recetas tradicionales calabresas, enriquecida con anécdotas personales, historia y conocimientos culturales. Los lectores aprecian la dedicación del libro a la genuina cocina italiana sin americanización, lo que lo convierte en un valioso recurso tanto para la cocina como para la educación cultural. Sin embargo, algunos lectores señalan que algunas recetas pueden resultar complicadas para los principiantes y expresan su deseo de disponer de más fotografías.

⬤ Auténticas recetas calabresas fieles a las tradiciones culinarias de la región.
⬤ Historias personales y conocimientos culturales que enriquecen la experiencia de la lectura.
⬤ Variedad de recetas en diferentes categorías (aperitivos, platos principales, postres).
⬤ Énfasis en los ingredientes sencillos y frescos y en las técnicas culinarias tradicionales.
⬤ Bellas fotografías e ilustraciones que complementan las recetas.

⬤ Algunas recetas son complejas y pueden no ser adecuadas para cocineros principiantes.
⬤ Falta de imágenes de cada plato terminado, lo que decepciona a algunos lectores.
⬤ Algunas recetas tienen proporciones de ingredientes poco claras, lo que lleva a confusión y a posibles desperdicios.
⬤ El pequeño tamaño de la letra del libro dificulta a algunos lectores la lectura cómoda del texto.

(basado en 131 opiniones de lectores)

Título original:

My Calabria

Contenido del libro:

En la punta de la "bota" de Italia se encuentra Calabria.

Es una hermosa región montañosa poblada por pescadores y pequeños agricultores. Rosetta Costantino creció en este paisaje agreste: su padre era pastor y viticultor, y su madre, su incansable ayudante.

Cuando su familia emigró a California, recrearon una pequeña Calabria en su propiedad, cocinando con berenjenas, tomates y pimientos de su huerto, ricotta fresca hecha desde cero y pasta hecha a mano. Los calabreses, un pueblo frugal, son maestros de la conservación: transforman los higos frescos en mermelada, enlatan el atún fresco en aceite y secan al sol los pimientos para el invierno. Ahora Rosetta comparte la historia de su familia y presenta a los lectores la ardiente sencillez de la comida calabresa.

El primer libro de cocina de una región poco conocida de Italia, Mi Calabria celebra la riqueza del paisaje de la región y el encanto de su cocina. Es un libro de cocina para nuestro tiempo: un recordatorio de cómo los cocineros ingeniosos y con recursos pueden crear una magnífica cocina local.