Porta Palazzo: Antropología de un mercado italiano

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Título original:

Porta Palazzo: The Anthropology of an Italian Market

Contenido del libro:

Porta Palazzo, posiblemente el mayor mercado al aire libre de Europa Occidental, es un centro económico, social y cultural para italianos e inmigrantes en la ciudad de Turín. Los mercados al aire libre como Porta Palazzo existen desde hace siglos en Europa.

Aunque su función ha cambiado con el tiempo -los mercados tradicionales ya no son el lugar principal para comprar alimentos-, siguen siendo destinos populares. En la era de los supermercados y el comercio en línea, los mercados ofrecen oportunidades sociales y culturales únicas y aúnan las visiones del mundo urbano y rural. Estos factores suelen pasarse por alto en los estudios económicos tradicionales sobre la distribución de alimentos, pero la antropóloga Rachel E. Black sostiene que las relaciones sociales son esenciales para crear y mantener vínculos valiosos entre la producción y el consumo.

Desde la historia de Porta Palazzo hasta los actuales problemas de crecimiento del mercado, este libro se centra en los puntos en los que el comercio se encuentra con las identidades culturales y la cocina. Sus detallados y perspicaces retratos del mercado ponen de relieve la vida de los vendedores, compradores y transeúntes. La etnografía de Black ilumina el trabajo diario de ir al mercado y las ansiedades de los compradores cuando navegan por él. Examina la migración, el vínculo entre cocina e identidad cultural, el turismo culinario, la conexión entre el mercado de agricultores y la producción de alimentos locales, y las cuestiones de planificación urbana negociadas por la ciudad de Turín y los usuarios del mercado durante una reciente renovación. Este vibrante estudio, que cuenta con un prólogo del fundador del Movimiento Slow Food, Carlo Petrini, argumenta con fuerza por qué los mercados como Porta Palazzo son fundamentales para fomentar la cultura culinaria y la vida social en las ciudades.