¿Por qué ayunar? Ventajas e inconvenientes de la alimentación restrictiva

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Título original:

Why Fast?: The Pros and Cons of Restrictive Eating

Contenido del libro:

Un compromiso sobrio con los diversos significados del ayuno intermitente en la cultura humana.

El ayuno es una práctica humana controvertida, peligrosa y, sin embargo, absolutamente normal. En ¿Por qué ayunar?, Christine Baumgarthuber aborda nuestra fascinación por la alimentación restrictiva en la historia cultural.

Si el ayuno ofrece pocos beneficios para la salud, ¿por qué ayuna la gente? ¿Por qué hemos ayunado siempre? ¿Habla el ayuno de algo profundo e inmutable dentro de nosotros? ¿Por qué nuestros cuerpos están tan bien adaptados al ayuno intermitente? Y, ¿qué puede ofrecernos hoy este antiguo ritual ascético? Reflexivo y ponderado, ¿Por qué ayunar? es una sobria reconsideración de una práctica controvertida.