Platos con nombres extraños

Título original:

Dishes with Strange Names

Contenido del libro:

La cocina británica e irlandesa, rica en tradición y sabor, se ha enfrentado a retos para adaptarse al mundo moderno. Conocida por sus ingredientes contundentes y sus largos tiempos de cocción, este estilo de cocina choca a menudo con el acelerado estilo de vida actual, en el que el tiempo es oro y prevalece la conciencia de la salud. Además, estas cocinas son conocidas por los nombres extravagantes y a veces caprichosos de sus platos.

Este libro de cocina celebra los platos únicos y de nombres extraños de la cocina británica e irlandesa, ofreciendo algo menos de 200 recetas para la exploración culinaria. Cada receta va precedida de un relato que profundiza en la historia del plato y sus características distintivas. Mientras que algunos platos siguen siendo clásicos reconocidos y apreciados, como el «full English», el «colcannon», el «toad in the hole» y el «bubble and squeak», otros son favoritos regionales, como el «scouse» en Merseyside y el «parmo» en el noreste. También hay manjares menos conocidos y poco consumidos, como el «apple hat» y el «collier's foot».

Para los intrigados por los equívocos, como el «pastel de pichón» (hecho con cordero, no con pichón) o las «salchichas de Glamorgan» (salchichas sin carne a base de queso), este libro es un tesoro de sorpresas culinarias. Y para los más aventureros, ¿qué tal probar el «pudding de uña de pie» o una porción de «cementerio de moscas»? Este libro promete despertar su curiosidad e introducirle en las encantadoras excentricidades de la cocina británica e irlandesa.