Phylloxera: Cómo se salvó el vino para el mundo

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un análisis exhaustivo del impacto de las raíces sueltas en la industria vinícola mundial, con una mezcla de contexto histórico, conocimientos científicos y una narración atractiva. Recomendado para los interesados en el vino y la historia.

Análisis exhaustivo, bien documentado, contenido fascinante e informativo, datos fidedignos, estilo de redacción ameno, fácil de leer, incluye mapas y cronogramas útiles, relatos atractivos sobre el impacto en la industria vitivinícola.

Algunos lectores lo encontraron árido y el tema puede ser considerado abstracto por algunos.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Phylloxera: How Wine Was Saved for the World

Contenido del libro:

Una investigación histórica sobre el misterioso insecto que arrasó los viñedos de Francia y Europa en la década de 1860 y sobre cómo un joven botánico acabó "salvando el vino para el mundo".

A principios de la década de 1860, los viñedos del bajo valle del Rhin y de Burdeos comenzaron inexplicablemente a marchitarse y morir. El pánico se apoderó de Francia y Jules-Mile Planchon, botánico de Montpellier, fue enviado a investigar. Lupa en mano, descubrió las raíces de una vid moribunda cubiertas de microscópicos insectos amarillos. El minúsculo pulgón se llamaría Phylloxera vastatrix, "la devastadora de las hojas secas". Su procedencia era totalmente misteriosa, pero avanzaba con la rapidez de un ejército invasor. Mientras los viñedos más nobles de Francia sufrían un asedio biológico, la mayor industria vinícola del mundo se tambaleaba al borde de la ruina. Los grandes propietarios luchaban contra el pulgón con costosos insecticidas, mientras que los campesinos viticultores abandonaban desesperados sus parcelas en ruinas. En pocos años, la plaga se extendió por toda Europa, desde Portugal hasta Crimea.

Planchon, ayudado por el entomólogo estadounidense Charles Riley, descubrió que el parásito había sido importado accidentalmente de América. Creía que sólo la introducción de vides americanas, que parecían haber desarrollado una resistencia al pulgón, podría salvar los viñedos franceses. Sus oponentes sostenían que esto sólo contribuiría a la propagación de la enfermedad. Mientras tanto, alentadas por la oferta del gobierno francés de un premio de 300.000 francos de oro para encontrar un remedio, las sugerencias cada vez más extravagantes se multiplicaban, y muchas regiones vinícolas estuvieron al borde de la revolución al verse arrasadas economías locales enteras. Finalmente, Planchon y sus partidarios se impusieron y se injertaron vides americanas resistentes a la filoxera en portainjertos europeos. A pesar de algunos contratiempos -los primeros frutos de las vides americanas trasplantadas fueron universalmente declarados imbebibles-, en 1914 todas las vides cultivadas en Francia eran híbridos americanos.

Phylloxera es un relato ameno, revelador y a menudo sorprendente de una de las primeras y más exitosas aplicaciones de la ciencia a un desastre ecológico.