Pepinillos, cerdos y whisky: Recetas de mis tres grupos de alimentos favoritos (y algo más)

Opiniones de los lectores

Pickles, Pigs & Whiskey», de John Currence, es un libro de cocina muy elogiado que muestra la cocina sureña con humor y personalidad. Aunque muchos críticos aprecian el atractivo estilo de redacción, las bellas fotografías y la mezcla de recetas divertidas y prácticas, algunos expresan su preocupación por la complejidad de los platos y las incoherencias en la edición.

El libro está bien escrito y es entretenido, divertido y visualmente atractivo. Presenta recetas únicas con un toque sureño, acompañadas de bellas fotografías y anécdotas personales de la autora. A muchos lectores les resulta agradable leer el libro y cocinar con él, y varias recetas se destacan como favoritas.

Algunas recetas pueden resultar demasiado complicadas para los cocineros principiantes, y existen dudas sobre la disponibilidad de ciertos ingredientes. Algunos lectores han señalado problemas de edición, como la falta de instrucciones o inexactitudes en las recetas que pueden causar confusión al cocinar.

(basado en 112 opiniones de lectores)

Título original:

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Contenido del libro:

No es sólo otro chef sureño de éxito, John Currence, ganador del premio James Beard, es EL embajador de Oxford, Mississippi. En su primer libro, comparte su rudo y elegante estilo de cocina a través de 130 deliciosas recetas, coloridas historias personales, maridajes musicales y hermosas fotografías.

El chef John Currence prefiere darte un puñetazo en la boca con sus fantásticos sabores que pincharte en el ojo con una presentación elegante. En su primer libro de cocina, Currence le ofrece 130 recetas organizadas por 10 técnicas diferentes, como hervir/sumergir, untar, escabechar/conservar, asar/brisar, macerar/remover, escaldar/ahumar y hornear/hilar, por nombrar sólo algunas. La divertida personalidad de John resuena en todo el libro con sus historias personales y sus recetas únicas de Boniatos en escabeche, Mostaza Guinness integral, Ramen del Sur con huevo escalfado frito, Cacciatore de conejo, Escarola ahumada, Coliflor asada al fuego y Sándwiches de helado de galleta Kitchen Sink. Cada receta tiene una canción que la acompaña y la lista completa puede descargarse en spotify.com. Más de 100 fotografías en color de estilo documental de la fotógrafa Angie Mosier completan esta impresionante mirada al Sur.

Pickles, Pigs, and Whiskey es a la vez irreverente y una mirada seria a la comida sureña actual. La crianza de John en Nueva Orleans, el tiempo pasado en el huerto de sus abuelos, la experiencia de vivir en Europa occidental y su formación escolar a lo largo de la costa este son los elementos que conforman este volumen de recetas que refleja hacia dónde se dirige el panorama culinario sureño actual. Este libro ilustra por qué la comida sureña es finalmente reconocida como la fuerza motriz del movimiento culinario estadounidense actual.