Peces

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina completo e informativo centrado en el pescado y el marisco, con una gran variedad de recetas. Aunque se alaba su amplia cobertura de tipos de pescado y métodos de preparación, algunos lectores deseaban más fotografías y señalaron problemas con el estado del ejemplar recibido.

Amplia cobertura de recetas de pescado y marisco, gran variedad, informativo, fácil de leer, buena relación calidad-precio, estado de alta calidad cuando se recibe en buen estado.

Falta de fotografías de los platos reales, algunas recetas pueden ser demasiado complicadas, informes de mal estado en el momento de la entrega.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Fish

Contenido del libro:

Al principio me sorprendió lo poco que se tarda en cocinar el pescado. A veces bastan segundos, y rara vez se necesitan más de unos minutos para cocinar un filete de pescado. Sí, la precisión es vital para evitar una cocción excesiva, pero sinceramente no tiene mayor misterio'.

Publicado originalmente en 1998 y preseleccionado para el premio al mejor libro de cocina en los Glenfiddich Food and Drink Awards de 1999, FISH ha sido totalmente actualizado por Sophie Grigson.

En FISH, Sophie crea recetas modernas y accesibles tanto para el cocinero principiante como para el experimentado. Desde Halibut with Welsh Rarebit Crust and Maryland Crabcakes, a Greek Octopus and Red Wine Stew and Lobster Thermidor, hay recetas para todos los gustos - además de consejos útiles sobre la compra, almacenamiento y preparación de pescado de William Black.

Este es el único libro que necesitará sobre pescado y su cocina.