Pastelería botánica: Pastelería contemporánea y decoración de tartas con flores y hierbas comestibles

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy elogiado por su bonito diseño, sus inspiradoras recetas y su contenido informativo sobre el uso de flores comestibles para la decoración de tartas. Sin embargo, algunos lectores han expresado su decepción por las unidades de medida y los gastos de envío.

El libro contiene magníficas recetas e ideas de decoración, instrucciones claras y valiosos consejos sobre el uso de flores comestibles. Muchos lectores lo consideran inspirador y visualmente atractivo, con hermosas fotos y útiles técnicas de repostería. Es adecuado tanto para aficionados como para pasteleros experimentados.

A algunos lectores les frustra que el libro utilice medidas de peso en lugar de medidas de tazas, lo que resulta incómodo para quienes no disponen de báscula. Además, los gastos de envío a determinados países, como Australia, pueden resultar caros.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

Botanical Baking: Contemporary Baking and Cake Decorating with Edible Flowers and Herbs

Contenido del libro:

Hola y bienvenidos a Botanical Baking. ¡Gracias por elegir mi libro!

Soy Juliet y soy panadera, pastelera y estilista gastronómica, entre otras cosas. He tenido la suerte de estar inmersa en el mundo de la alimentación, especializándome en repostería y decoración de tartas durante las últimas dos décadas. He trabajado con todo tipo de técnicas de decoración y últimamente ha crecido mucho la tendencia de trabajar con flores comestibles (¡perdón por el juego de palabras! ). En los últimos años he estado trabajando con ellas en mi repostería para crear un montón de bonitos y llamativos diseños.

No pretendo ser una experta en flores comestibles, pero me encanta utilizarlas para crear pasteles y tartas realmente bonitos. Tengo la suerte de contar con un par de cultivadores fantásticos que me suministran flores comestibles, y llevo unos años trabajando con la fabulosa Jan Billington (una brillante cultivadora de flores orgánicas) y también con el equipo de Nurtured en Norfolk. Algún día quizá intente cultivar mis propias flores... En los últimos años, algunos supermercados también las venden en su selección de ensaladas, ¡lo cual es genial!

Hay tantas flores maravillosas entre las que elegir, y he estado explorando muchas formas diferentes de utilizarlas. Antes hacía intrincadas versiones en azúcar de muchas flores, pero me encanta utilizar flores de verdad. Son realmente impresionantes. Ni el más hábil de los artistas del azúcar puede reproducir la belleza de una flor fresca comestible. Y utilizar flores frescas tiene la ventaja añadida de que la naturaleza ha hecho todo el trabajo por nosotros, ¡no hace falta pasarse horas y horas creando flores de chocolate o azúcar!