Pastel de Nueva Inglaterra: Historia bajo una corteza

Opiniones de los lectores

El libro ha generado críticas dispares. Algunos lectores están entusiasmados con la diversidad de recetas y el contexto histórico que ofrece, mientras que otros consideran que el libro no es satisfactorio o no es de su agrado.

El libro ofrece una gran variedad de recetas, entre ellas viejas favoritas, nuevas ideas y sabrosas opciones. Proporciona un contexto histórico que añade profundidad a la cocina, por lo que resulta fascinante para los amantes de la historia. Los lectores aprecian las diferentes versiones de las recetas y la introducción de postres únicos como la tarta de crema de arce.

Algunos lectores están decepcionados con el libro y lamentan su compra. Algunos consideran que las recetas históricas son menos precisas que las modernas, lo que puede suponer un reto para algunos cocineros.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

New England Pie: History Under a Crust

Contenido del libro:

La tarta ha sido una deliciosa pieza central de las mesas yanquis desde que los europeos desembarcaron por primera vez en las costas de Nueva Inglaterra en el siglo XVII.

Con una satisfactoria variedad de salados y dulces, el autor Robert Cox da un mordisco a la historia de la tarta y su elaboración en la región. Desde la crujiente corteza superior hasta la capa inferior, explore el origen y la evolución de ingredientes populares como las raíces revolucionarias de la crema de Boston.

Mes a mes, celebre los ingredientes de temporada que llenan el postre favorito de los habitantes de Nueva Inglaterra, desde la manzana y la cereza hasta la calabaza y la calabaza. Con entrevistas a pasteleros locales, recetas clásicas y algunos giros modernos a estándares muy queridos, esta apetitosa historia de las tartas de Nueva Inglaterra ofrece algo para cada apetito.