Pasta Fresca: Domine el Arte de la Pasta Fresca

Título original:

Pasta Fresca: Master the Art of Fresh Pasta

Contenido del libro:

Descubra cómo hacer pasta desde cero para cualquier ocasión.

La experta en pasta Carmela Sophia Sereno le enseña a preparar deliciosa pasta fresca en casa. Tanto si prefiere utilizar una máquina para hacer pasta como si prefiere elaborar la pasta a mano, aprenderá a convertir incluso la pasta más básica en una variedad de formas e impresionantes diseños utilizando rayas, lunares y delicadas hierbas. Tanto los principiantes como los expertos entusiastas de la pasta quedarán asombrados con la variedad de pastas que se exploran en este libro, con platos seleccionados para deleitar no sólo por su exquisito sabor sino también por su bella y variada apariencia. Aprenderá a preparar

- Linguine con anchoas y uvas.

- Gnocchi de espárragos.

- Raviolis de cangrejo y azafrán.

- Raviolis verdes con burrata y piñones.

Sereno le enseñará a mezclar harinas, amasar, almacenar y dar forma a su pasta. Pasta Fresca está lleno de recetas increíbles y versátiles que se inspiran en las veinte regiones distintas de Italia. Tanto si quiere crear pasta fresca desde cero como si desea utilizar la pasta seca de su despensa, las recetas de este libro le dejarán satisfecho.