Cocina Familiar del Norte y Centro de Italia: Platos italianos para la cocina de temporada

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por sus inspiradoras y auténticas recetas italianas, organizadas por temporadas y accesibles para cocineros de todos los niveles. Muchos lectores aprecian el toque personal y los consejos prácticos de la autora, que lo convierten en un excelente recurso tanto para la cocina informal como para las ocasiones especiales. Sin embargo, algunas reseñas lamentan la ausencia de fotografías en la versión para Kindle.

⬤ Recetas inspiradoras y auténticas
⬤ fáciles de seguir
⬤ las notas personales de la autora crean una sensación de hogar
⬤ buena organización por temporadas
⬤ adecuado para todos los niveles de habilidad
⬤ incluye alimentos básicos de la despensa
⬤ se puede adaptar a diferentes medidas
⬤ agradable de leer.

Falta de fotografías o ilustraciones en la versión Kindle; algunas recetas pueden no ser totalmente auténticas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Northern & Central Italian Family Cooking: Italian Dishes for the Seasonal Kitchen

Contenido del libro:

Acompañe a Carmela Sereno en un viaje culinario desde las impresionantes dolomitas hasta el sur del Lacio y los Abruzos, disfrutando del delicioso y decadente sabor del norte y centro de Italia.

Lo que diferencia a las regiones septentrionales y centrales de Italia de la cucina povera del sur son sus ingredientes básicos. Desde la polenta, el arroz, la pasta, la caza y el marisco, hasta el uso de mantequilla, nata y quesos alpinos, las regiones del norte y el centro son mucho más ricas en cuanto a los ingredientes que utilizan. El resultado es un sabor final excepcional.

La pasión de Carmela por la cultura gastronómica italiana está presente en todas sus recetas. Las recetas de su último libro incluyen:

- Queso Tomino envuelto con albahaca y lonchas de speck.

- Milanesa de ternera, el clásico ossobucco servido con un delicado risotto al azafrán.

- Cappellacci rellenos de conejo, cerdo y ternera.

- Fondue de queso fontina.

- Estofado romano de rabo de toro.

Las recetas de este libro harán las delicias de toda la familia, tanto si se trata de una cena de viernes por la noche como de una comida rápida entre semana.