Panes Rústicos Europeos Hechos a Máquina

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien recibido por su variedad de recetas de pan artesano que pueden adaptarse para su uso con una máquina de pan, destacando la calidad de los resultados y la facilidad de uso. Sin embargo, algunos usuarios se sintieron decepcionados por el título engañoso, ya que muchas recetas requieren pasos adicionales más allá del uso de la máquina, y la ausencia de fotografías puede hacer que seguir las instrucciones sea todo un reto.

⬤ Ofrece una gran variedad de recetas deliciosas y fiables.
⬤ Bueno para los usuarios que quieren hacer panes artesanales con una máquina de pan.
⬤ Ofrece un buen equilibrio entre recetas sencillas y complejas.
⬤ Muchos usuarios informan de experiencias de panificación satisfactorias.
⬤ Útil tanto para panaderos principiantes como experimentados que buscan mejorar sus habilidades.

⬤ Muchas recetas requieren dar forma y hornear fuera de la máquina de pan, lo que puede no convenir a los usuarios que buscan soluciones totalmente automatizadas.
⬤ Carece de fotografías en color, lo que puede dificultar la comprensión de los procesos.
⬤ Las recetas son principalmente métricas, lo que las convierte en un reto para quienes no se sienten cómodos con las medidas métricas.
⬤ Algunos usuarios opinan que la nueva edición no ofrece mejoras significativas con respecto a la anterior.

(basado en 95 opiniones de lectores)

Título original:

Rustic European Breads from Your Bread Machine

Contenido del libro:

De los galardonados autores de Pan en la mitad de tiempo nos llega una guía completa para hacer casi 100 panes de estilo europeo con la ayuda indispensable de su máquina de hacer pan.

Nada huele tan bien como el pan cociéndose en el horno. Nada sabe tan bien como una gruesa rebanada de pan casero, fresco y caliente. Y nada puede ser tan intimidante o llevar tanto tiempo como mezclar, amasar, levantar y hornear ese pan... hasta ahora.

Con una máquina panificadora que haga todo el trabajo duro, y las expertas Linda West Eckhardt y Diana Collingwood Butts como guías, cualquiera puede elaborar un pan de masa madre perfecto, un pan de centeno con pasas, una focaccia o cualquier otra variedad de los panes clásicos europeos que aparecen en este libro. El truco está en utilizar la máquina para lo que mejor sabe hacer: mezclar y amasar la masa que produce los panes que tanto nos gustan. Después de dejar que la masa suba en la máquina, se le da forma a mano y se cuece a la perfección en el horno.

Con Rustic European Breads from Your Bread Machine en la mano, todo cocinero casero puede convertirse en un maestro panadero. Eckhardt y Butts no sólo aportan un conocimiento enciclopédico de su tema y recetas infalibles paso a paso, sino también un entusiasmo ilimitado y contagioso. Sus explicaciones claras y minuciosas convertirán la cocina de cualquier hogar en una aromática y apetitosa pastelería europea.

Linda Eckhardt y Diana Collingwood Butts son las autoras de Pan en la mitad de tiempo, ganador del Premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al Mejor Libro de Cocina del Año en 1991. Linda Eckhardt, autora de más de una docena de libros de cocina, escribe la columna mensual "What's for Dinner" en la revista Cooking Light y presenta un programa semanal llamado Pie in the Sky en la National Public Radio. Diana Collingwood Butts es propietaria de Sugarbakers, una empresa que fabrica y vende galletas de diseño por encargo.