Pan Rústico Europeo Hecho a Máquina

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro reflejan un gran aprecio por su variedad y calidad de recetas, especialmente de pan artesano elaborado con máquina de pan. Muchos usuarios lo consideran una referencia valiosa tanto para panaderos principiantes como experimentados, aunque señalan que la mayoría de las recetas requieren la cocción en el horno después de utilizar la máquina. Algunos usuarios se sienten frustrados por la falta de ayudas visuales y el uso de medidas métricas. En general, se considera un recurso excelente para elaborar pan de forma creativa y sabrosa.

⬤ Amplia variedad de recetas, incluyendo panes artesanos y de estilo europeo.
⬤ Muchos usuarios han experimentado un éxito constante con las recetas.
⬤ Bueno tanto para panaderos principiantes como experimentados, especialmente para los que quieren aprender.
⬤ Ayuda a los usuarios a conseguir pan de alta calidad con la ayuda de una máquina de pan.
⬤ Buena información introductoria sobre el uso de las máquinas de pan y la elección de los ingredientes.

⬤ La mayoría de las recetas utilizan la máquina de pan simplemente para la preparación de la masa, requiriendo la cocción en el horno, lo que puede no satisfacer las expectativas de algunos usuarios.
⬤ La falta de fotografías e ilustraciones en color puede dificultar el aprendizaje.
⬤ Recetas principalmente en medidas métricas, que requieren conversión.
⬤ Número limitado de recetas de masa madre disponibles.
⬤ Algunas críticas sobre la necesidad de humedad adicional o ajustes en altitudes elevadas.

(basado en 95 opiniones de lectores)

Título original:

Rustic European Breads from Your Bread Machine

Contenido del libro:

De los galardonados autores de "Pan en la mitad de tiempo" nos llega una guía completa para elaborar casi 100 panes de estilo europeo con la ayuda indispensable de su máquina de hacer pan.

Nada huele tan bien como el pan cociéndose en el horno. Nada sabe tan bien como una gruesa rebanada de pan casero, fresco y caliente. Y nada puede ser tan intimidante o llevar tanto tiempo como mezclar, amasar, levantar y hornear ese pan... hasta ahora.

Con una máquina panificadora que haga todo el trabajo duro, y las expertas Linda West Eckhardt y Diana Collingwood Butts como guías, cualquiera puede elaborar un pan de masa madre perfecto, un pan de centeno con pasas, una focaccia o cualquier otra variedad de los panes clásicos europeos que aparecen en este libro. El truco está en utilizar la máquina para lo que mejor sabe hacer: mezclar y amasar la masa que produce los panes que tanto nos gustan. Después de dejar que la masa suba en la máquina, se le da forma a mano y se cuece a la perfección en el horno.

Con "Panes rústicos europeos hechos a máquina" en la mano, cualquier cocinero casero puede convertirse en un maestro panadero. Eckhardt y Butts no sólo ofrecen un conocimiento enciclopédico de su tema y recetas paso a paso infalibles, sino también un entusiasmo ilimitado y contagioso. Sus explicaciones claras y minuciosas convertirán la cocina de cualquier hogar en una aromática y apetitosa pastelería europea.

Linda Eckhardt y Diana Collingwood Butts son las autoras de "Pan en la mitad de tiempo", ganador del Premio de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios al Mejor Libro de Cocina del Año en 1991. Linda Eckhardt, autora de más de una docena de libros de cocina, escribe la columna mensual "What's for Dinner" en "Cooking Light Magazine" y presenta un programa semanal llamado "Pie in the Sky" en la National Public Radio. Diana Collingwood Butts es propietaria de Sugarbakers, una empresa que fabrica y vende galletas de diseño por encargo".