Pan artesano de su panificadora - Pan rápido, fácil y excelente en casa, incluida la masa madre

Opiniones de los lectores

El libro «Pan artesano de su panificadora», de Manuel Monade, es una guía detallada para utilizar una panificadora para crear panes artesanos de alta calidad. Proporciona recetas bien escritas y explicaciones de técnicas, adecuadas para panaderos serios que buscan mejorar sus habilidades de panadería, mientras que algunos usuarios notaron la falta de imágenes.

⬤ Recetas bien escritas y fáciles de entender.
⬤ Explicaciones detalladas de las técnicas de panificación.
⬤ Útil tanto para panaderos principiantes como experimentados.
⬤ Proporciona una buena variedad de recetas, incluyendo masa madre y panes especiales.
⬤ Listas de ingredientes accesibles con unidades imperiales y métricas.

⬤ Falta de imágenes, lo que puede decepcionar a los estudiantes visuales.
⬤ Algunos usuarios consideran que el proceso es complejo para panaderos ocasionales.
⬤ Puede que no ahorre mucho tiempo en comparación con la panadería tradicional.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough

Contenido del libro:

Deje que el panadero profesional Manuel Monade le enseñe a utilizar su panificadora para producir panes increíbles de los que pueda sentirse orgulloso.

Una panificadora sólo hará el pan que usted le permita hacer; unos ingredientes de baja calidad y una fermentación rápida y demasiado tostada sólo pueden producir un pan menos que excepcional. Pero si utiliza su máquina de pan de forma diferente, respetando los principios básicos de la panadería artesanal -entendiendo la fermentación, la necesidad de amasar, la importancia de la fermentación, el moldeado y cómo conseguir la mejor cocción para un pan perfecto-, su máquina de pan le proporcionará unos resultados fantásticos.

Las recetas incluyen un pain de mie básico para un pan de molde; granero; ciabatta; pan de queso azul y avellanas; masa madre; pumpernickel; y espelta.