Oregon Wine + Food: El libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado como un regalo bonito y funcional, especialmente atractivo para quienes disfrutan de la cocina y el vino. Incluye estupendas recetas e información sobre las bodegas de Oregón, lo que lo convierte en un precioso complemento para cualquier cocina.

Bonita presentación, estupendas recetas con maridaje de vinos, información sobre las bodegas de Oregón, recetas fáciles de preparar, fotos impresionantes.

Algunos usuarios mencionaron que puede parecer un tema difícil para principiantes, pero al final lo encontraron accesible.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Oregon Wine + Food: The Cookbook

Contenido del libro:

Oregon Wine + Food traza la historia del célebre terruño de esta región a través de las historias de cuarenta enólogos renegados y ochenta recetas de algunos de los mejores chefs de todo el estado.

Hace más de cincuenta años, un grupo ecléctico trajo sus grandes sueños a un estado poco convencional. En una región conocida sobre todo por sus vastos bosques, picos volcánicos, verdes valles y lluvia⁠.

--Querían plantar vides. A pesar del coro de escépticos de regiones vinícolas más establecidas, este intrépido colectivo se mantuvo fiel a su visión.

Resulta que Oregón es climáticamente uno de los mejores lugares del planeta para cultivar uvas. Las influencias costeras del Océano Pacífico y las largas horas de sol en la temporada de crecimiento estival sin calor intenso lo hacen perfecto para que las uvas de vino maduren lentamente y desarrollen sabores muy complejos. Aquí pueden crecer y prosperar desde el Albario hasta el Zinfandel, pero el Pinot Noir sigue siendo muy popular desde que se plantó por primera vez hace más de cincuenta años. Y si hace un viaje por carretera a través de la garganta del río Columbia, azotada por el viento y saturada de cascadas, o desciende hasta el valle montañoso y profundamente arbolado de Applegate, descubrirá que los viticultores de estas zonas cultivan una serie de variedades menos conocidas, desde la Mencía hasta la Vermentino.

El vino es un lenguaje universal, una expresión de tiempo, lugar y recuerdos que se comparte mejor en torno a la mesa. Y como bien sabemos, el vino y la comida son los grandes conectores. Oregon Wine + Food reúne las historias de cuarenta enólogos renegados acompañadas de ochenta recetas de algunos de los principales chefs del estado. Las recetas se centran en ingredientes abundantes en el noroeste del Pacífico -marisco fresco, verduras de temporada, plantas autóctonas y setas silvestres- que pueden ser disfrutados y adquiridos por cocineros caseros de todo el mundo. Algunas recetas son las favoritas de los vinicultores.

Otras proceden de un grupo afín de chefs que se dedican a celebrar y preservar la abundancia de la región.

Oregon Wine + Food es la culminación de historias de la región vinícola de Oregón que pueden compartirse alrededor de la mesa. Está pensado para cualquier persona interesada en el vino, la comida y la comunidad.