Oaxaca: Cocina casera del corazón de México

Opiniones de los lectores

El recetario, con bellas fotografías y una gran variedad de auténticas recetas oaxaqueñas, suscita elogios por sus conocimientos culturales y sus deliciosas propuestas. Sin embargo, muchos usuarios critican la claridad y precisión de las instrucciones de las recetas, señalando incoherencias en las medidas y pasos que faltan, lo que puede provocar frustraciones, especialmente para los cocineros menos experimentados.

⬤ Bonitas fotografías
⬤ auténticas recetas oaxaqueñas
⬤ platos agradables y sabrosos
⬤ las historias culturales añaden profundidad
⬤ algunas recetas son sencillas y estupendas para cocinar en familia.

⬤ Las instrucciones pueden ser poco claras o incompletas
⬤ las medidas son a menudo inconsistentes
⬤ algunas recetas carecen de pasos cruciales
⬤ considerado un reto para los cocineros principiantes
⬤ algunos comentarios sugieren que puede requerir ajustes significativos para recrear con éxito los platos.

(basado en 95 opiniones de lectores)

Título original:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Contenido del libro:

Una colorida celebración de la cocina oaxaqueña en el emblemático restaurante Guelaguetza de Los Ángeles. Oaxaca es el corazón culinario de México, y desde que abrió sus puertas en 1994, Guelaguetza ha sido el centro de la vida de la comunidad oaxaqueña en Los Ángeles.

Fundado por la familia López, Guelaguetza lleva 25 años ofreciendo comida tradicional oaxaqueña. La primera verdadera introducción a la cocina oaxaqueña por parte de una familia nativa, cada plato articula su historia, desde Oaxaca hasta las calles de Los Ángeles y más allá.

Oaxaca ofrece 140 recetas auténticas y accesibles con algunos de los ingredientes prehispánicos e indígenas más puros. Desde su característica horchata rosa hasta la fórmula del galardonado mole negro de los López, Oaxaca desmitifica esta cocina esencial.