Asada: El arte de asar a la mexicana

Opiniones de los lectores

El libro de cocina «Asada» de Bricia López ha recibido críticas abrumadoramente positivas por su impresionante diseño, su formato de carpeta de anillas fácil de usar y sus deliciosas recetas que dan vida a los sabores de la cocina mexicana. Aunque los críticos aprecian las recetas completas y accesibles, algunos mencionan que ciertos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar dependiendo del lugar.

Bonita maquetación y fotografía, formato de carpeta de anillas fácil de usar, recetas realistas y fáciles de seguir, gran variedad de sabrosos platos, contenido informativo sobre la cultura de la asada y muchas recetas son aptas para cocinar a la parrilla.

Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar para determinados usuarios, lo que requiere adaptar las recetas.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Asada: The Art of Mexican-Style Grilling

Contenido del libro:

Bricia López y Javier Cabral, los autores de Oaxaca, nominados a los premios James Beard, vuelven con el primer gran libro de cocina sobre cómo preparar asada (carne a la parrilla al estilo mexicano) en casa.

En millones de patios traseros del sur de California, una asada significa una reunión de familia, amigos, buena música, bebidas frías, buenos momentos y comunidad, todo centrado en el encanto primario de la jugosa y ahumada carne a la parrilla con sabores y especias tradicionales de México. El olor de la asada es una nube de alegría que perdura en las calles de Los Ángeles.

Con Asada: The Art of Mexican-Style Grilling, las autoridades en comida mexicana Bricia López y Javier Cabral ofrecen más de 100 recetas que le mostrarán cómo preparar los platos y bebidas adecuados para su próxima reunión de carne asada. Asada le guiará en la elaboración de una comida que le hará la boca agua y también inspirará el ambiente relajado adecuado.

Todo el mundo dice que le encanta una margarita picante y unos tacos de carne asada, pero muy pocos entienden la cultura que informa estos sabores. Dividido en los ocho elementos cruciales de cualquier carne asada: botanas (aperitivos), carnes (carnes), mariscos (mariscos), guarniciones y verduras, salsas, aguas frescas, cócteles y postre, Asada le guía paso a paso. Desde el "adobo de michelada" secreto de López hasta salsas revolucionarias que realzarán cualquier carne a la parrilla, este libro de cocina es la guía definitiva para preparar y empezar a entender la magia de la asada.

Incluye fotografías en color