Nutrición molecular (Zempleni Janos (Universidad de Nebraska-Lincoln EE.UU.))

Título original:

Molecular Nutrition (Zempleni Janos (University of Nebraska-Lincoln USA))

Contenido del libro:

La nutrición molecular (el estudio de las interacciones entre nutrientes y diversas moléculas intracelulares y extracelulares) es uno de los campos de la ciencia de la nutrición que más rápidamente se está desarrollando.

En última instancia, la investigación sobre nutrición molecular revelará cómo los nutrientes pueden afectar a procesos fundamentales como la reparación del ADN, la proliferación celular y la apoptosis. El libro contiene contribuciones de destacados expertos internacionales y repasa las investigaciones más importantes y recientes de diversas áreas de la nutrición molecular.