Título original:
Emerging Food Processing Technologies
Contenido del libro:
El objetivo de este volumen es presentar los procedimientos relacionados con la medición de los parámetros del proceso que intervienen en las tecnologías emergentes de procesado de alimentos, los enfoques para medir la eficiencia del proceso y las directrices básicas para el funcionamiento de los sistemas relacionados.
Los capítulos se dividen en dos partes: tecnologías emergentes de procesado de alimentos no térmicas y tecnologías emergentes de procesado de alimentos térmicas. Autorizada y vanguardista, Emerging Food Processing Technologies tiene como objetivo proporcionar metodologías y modelos de vanguardia completos y actualizados para el análisis de alimentos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781071621387 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
Compra:
Actualmente disponible, en stock.
