Nobu: Memorias

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido críticas dispares: muchos elogian la honestidad de Nobu Matsuhisa a la hora de narrar su trayectoria culinaria, mientras que otros critican la repetitividad y el estilo de la traducción.

Los lectores encuentran las memorias atractivas e inspiradoras, alabando la genuina personalidad de Nobu, sus fascinantes historias, su visión de la hospitalidad y las lecciones que aprendió a lo largo de su carrera. El libro fue descrito como una gran lectura que capta su dedicación y pasión por la cocina.

Algunos críticos señalan que el libro es repetitivo, sobre todo hacia el final, y que contiene mucha autopromoción de sus restaurantes. También se queja de que la traducción al inglés es demasiado formal y no refleja el habla natural.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Nobu: A Memoir

Contenido del libro:

"En estas extraordinarias memorias, el chef y restaurador Matsuhisa... comparte lecciones de humildad, gratitud y empatía que se quedarán grabadas en la memoria de los lectores mucho después de haber terminado el último capítulo". -- Publishers Weekly (crítica con estrella)

"Inspiración con el ejemplo" (Associated Press) del aclamado chef y restaurador internacional Nobu, que divulga la dramática historia de su vida y reflexiona sobre la filosofía y la pasión que le han convertido en uno de los artistas culinarios de fusión japonesa más respetados del mundo.

Como uno de los restauradores más aclamados del mundo, la influencia de Nobu en la comida y la hospitalidad se puede encontrar en los más altos niveles de la alta cocina hasta en los camiones de comida que frecuentas durante la semana de trabajo: este es el Nobu que el público conoce.

Pero ahora, por fin conocemos al Nobu privado: el hombre que fracasó tres veces antes de abrir el restaurante que se convertiría en un imperio; el hombre que atribuye al amor y el apoyo de su familia ser lo único que le impidió suicidarse cuando se incendió su primer restaurante; y el hombre que valora tanto al ayudante de camarero que se asegura de que cada copa esté cristalina como al chef que corta el pescado para el Omakase a la perfección.

Lo que hace especial a Nobu, y lo que le hizo famoso, es el espíritu de lo que existe en estas páginas. Tiene la perspectiva tradicional japonesa de que hay un gran orgullo en cada elemento de hacer bien un trabajo, por humilde que sea. Además, nos demuestra una y otra vez que el éxito depende tanto de la perseverancia ante la adversidad como del talento innato.

No sólo para los amantes de la buena mesa, esta "perspicaz mirada a la mente de uno de los restauradores de más éxito del mundo" ( Library Journal ) es perfecta para los seguidores de La magia de ordenar, de Marie Kondo, y de Poner la mesa, de Danny Meyer. Nobu hace lo que mejor sabe hacer: fusionar las filosofías de Oriente y Occidente para crear algo totalmente nuevo y extraordinario.