No cuentes las tortillas: El arte de la cocina mexicana de Texas

Opiniones de los lectores

El libro es elogiado por su perspicaz mezcla de recetas Tex-Mex e historia cultural, que muestra una comprensión más profunda de la cocina que difiere de las ofertas típicas de los restaurantes. El autor, Adan, destaca por sus recetas fiables y bien probadas.

⬤ Bien escrito con un rico contexto histórico
⬤ recetas fiables y bien probadas
⬤ exploración profunda de la cocina hispano-tejana
⬤ incluye recetas personales e innovadoras
⬤ muy recomendado por los lectores.

No se mencionaron contras significativos en las reseñas.

(basado en 2 opiniones de lectores)

Título original:

Don't Count the Tortillas: The Art of Texas Mexican Cooking

Contenido del libro:

Desde muy temprana edad, el chef Ad n Medrano comprendi el poder de la cocina para cautivar, otorgar agencia art stica y solidificar la identidad, as como socorrer y hospitalizar.

En este segundo libro de cocina, documenta y explica los ingredientes autóctonos, las técnicas tradicionales y las innovaciones de la cocina casera mexicoamericana en Texas. "No cuentes las tortillas" ofrece más de 100 recetas probadas en la cocina, incluyendo platos de nueva creación que ilustran lo que está de moda en los hogares y restaurantes de todo Texas.

Cada receta va seguida de instrucciones claras, paso a paso, una explicación de las técnicas culinarias y una descripción del contexto cultural de los platos. Docenas de fotografías en color completan la rica historia indígena del Chef Medrano, que gira en torno a la familia y, más ampliamente, a la comunidad, unida por los recuerdos compartidos del arte que este libro honra.