Nieve, hielo y otras maravillas del agua: Un homenaje al enlace de hidrógeno

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Título original:

Snow, Ice and Other Wonders of Water: A Tribute to the Hydrogen Bond

Contenido del libro:

El libro ilustra el fascinante mundo de las distintas formas del agua, desde el hielo y la nieve hasta el agua líquida. La molécula de agua, H2O, es la segunda molécula más común del Universo (por detrás del hidrógeno, H2) y el hielo es el material sólido más abundante.

La nieve y el hielo se presentan en un sinfín de formas diferentes y con propiedades que pueden ser muy distintas. El conocimiento detallado de las propiedades de la nieve es de gran importancia para el pueblo sami, que se dedica al pastoreo de renos, y se utilizan varios cientos de nombres para caracterizar los distintos tipos. Las propiedades del hielo y del agua líquida son muy especiales y únicas en varios aspectos.

A diferencia de la mayoría de las demás sustancias, la densidad del hielo es menor que la del agua líquida, lo que tiene muchas consecuencias muy importantes en nuestra vida cotidiana. El agua desempeña un papel único en la química y, aunque se han dedicado enormes investigaciones a esta sustancia aparentemente sencilla, aún quedan muchas cuestiones sin resolver sobre la estructura del agua líquida.

Las propiedades especiales del agua se deben al enlace de hidrógeno entre las moléculas de H2O, y este libro puede considerarse un homenaje al enlace de hidrógeno. Las propiedades generales del enlace de hidrógeno se tratan en tres artículos separados.

El enlace de hidrógeno tiene una importancia fundamental en los sistemas biológicos, ya que toda la materia viva ha evolucionado a partir de un medio acuoso y existe en él, y los enlaces de hidrógeno intervienen en la mayoría de los procesos biológicos. Hay cien veces más moléculas de agua en nuestro cuerpo que la suma de todas las demás moléculas juntas.