Natural Gourmet - Recetas deliciosas para una alimentación sana y equilibrada: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro «The Natural Gourmet», de Ann Marie Colbin, es un recurso muy apreciado por quienes buscan deliciosas recetas vegetarianas y orientación sobre alimentación sana. Ofrece un enfoque holístico que hace hincapié en los alimentos integrales y las comidas equilibradas, basado en los principios de la medicina china. Muchos usuarios aprecian las recetas creativas y sencillas, aunque algunos señalan la necesidad de gustos específicos, como disfrutar de las algas marinas. En general, se ha convertido en un alimento básico en muchas cocinas.

⬤ Recetas vegetarianas deliciosas y únicas
⬤ enseña los principios de una alimentación sana
⬤ hace hincapié en los alimentos integrales y las comidas equilibradas
⬤ incorpora elementos de la medicina china
⬤ muchas ideas creativas para ensaladas y comidas
⬤ informativo y educativo
⬤ fácil de adaptar las recetas a vegano
⬤ muy recomendado por usuarios anteriores.

⬤ Algunas recetas pueden requerir una preferencia por ingredientes específicos, como las algas marinas
⬤ carece de fotografías, que algunos pueden encontrar detractores
⬤ puede inclinarse hacia el lado vegano, con algunas limitaciones en las fuentes de proteínas.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Natural Gourmet - Delicious Recipes for Healthy, Balanced Eating: A Cookbook

Contenido del libro:

Annemarie Colbin aprendió pronto la importante relación que existe entre la alimentación y la salud: habiendo crecido en un hogar vegetariano, pasó muchos años integrando las filosofías alimentarias orientales con los hábitos occidentales, estudiando las obras de todo el mundo, desde J. I. Rodale y George Ohsawa hasta Julia Child y James Beard. Con The Natural Gourmet, Colbin lleva sus ideas sobre la alimentación sana un paso más allá, con platos que nutren el cuerpo y el alma, y que son lo bastante elegantes para servir en compañía.

Las recetas incluidas en The Natural Gourmet son el resultado de la colaboración entre Colbin y diez alumnos de su Escuela de Cocina Natural Gourmet de Manhattan. Cada receta está clasificada según la Teoría China de las Cinco Fases, lo que facilita la combinación de los distintos platos para crear una comida equilibrada y armoniosa. Entre los deliciosos platos que encontrará se encuentran:

-- Bisque de manzana y calabaza al curry

-- Champiñones rellenos de ajo y romero

-- Pizza San Franciscana

-- Pasta a la pimienta negra casera de Lissa con salsa de cebolleta y mantequilla

-- Rollos de col rellenos

-- Pan de maíz con jalapeños

-- Sopa japonesa de judías rojas

-- Croquetas de lentejas

-- Cazuela de patata y col con eneldo

-- Ensalada de judías negras con maíz y pimiento rojo

-- Ensalada de pasta con calabacín y garbanzos

-- Filetes de salmón escalfado con falsa holandesa

-- Flan de Almendra con Salsa de Frambuesa

-- Galletas de Encaje de Jengibre

-- Pastel de naranja con nueces

-- y muchas más

Todas las recetas responden a la creencia de Colbin de que los alimentos deben ser integrales, frescos, locales y de temporada y, por supuesto, deliciosos. Mucho más que un simple libro de cocina, The Natural Gourmet presenta una combinación de preparación de alimentos y filosofía que se unen en un plan para una vida sana y elegante.