Motherland - Un libro de cocina jamaicana

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina jamaicana que combina recetas auténticas con relatos históricos, elogiado por su vibrante presentación y atractivo contenido. Sin embargo, ha recibido críticas por errores de producción, como erratas y falta de instrucciones detalladas en algunas recetas, lo que ha provocado sentimientos encontrados sobre su valor general.

Recetas auténticas, atractivas narraciones históricas, presentación vibrante, instrucciones fáciles de seguir y bellas fotografías. Muchos críticos destacan su importancia cultural y la nostalgia que evoca de la herencia jamaicana.

Problemas con una larga lista de erratas, algunas recetas básicas carentes de profundidad, falta de platos tradicionales, y ocasionales instrucciones inadecuadas que conducen a desafíos culinarios. Varios usuarios expresaron su decepción por la profundidad de la narración relacionada con los orígenes de los alimentos.

(basado en 41 opiniones de lectores)

Título original:

Motherland - A Jamaican Cookbook

Contenido del libro:

Un libro de cocina que traza 500 años de influencia en la vibrante cocina de Jamaica, escrito por la aclamada escritora gastronómica Melissa Thompson. La aclamada escritora gastronómica y chef Melissa Thompson nos lleva de viaje a esta joya del Caribe a través de 80 recetas y más de 500 años de historia e influencias.

Las recetas incluyen clásicos jamaicanos como el Jerk Pork, el rabo de buey estofado, el ackee y el pez salado y el ponche de cacahuete, así como platos originales creados con la abundante despensa natural de Jamaica y giros sobre los clásicos. Este hermoso libro de cocina presenta una investigación en profundidad sobre la evolución de la comida de Jamaica. Traza la contribución de los indígenas jamaicanos, los taínos.

Sigue el impacto de la colonización, y cómo los periodos bajo dominio español y británico dejaron una huella indeleble en la gastronomía de la nación, sin rehuir la barbarie de las potencias coloniales. Y relata cómo los hombres y mujeres esclavizados de África Occidental y Central trajeron la inspiración de sus hogares y las técnicas culinarias conocidas para crear platos heredados que aún hoy se celebran.

También se examina la contribución de los trabajadores contratados indios y chinos. Estas historias se entretejen en las recetas, de modo que el lector se involucra en los platos que cocina.