Modern Jewish Comfort Food: 100 Recetas Frescas de Platos Clásicos desde Kugel a Kreplach

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina de Shannon Sarna ha sido bien recibido por su variedad de recetas judías reconfortantes y modernas, sus instrucciones claras y sus bellas fotografías. Aunque muchos críticos elogian su accesibilidad y nostalgia, algunos señalan la falta de alternativas no lácteas para varias recetas y las inexactitudes ocasionales en las medidas de rendimiento.

⬤ Variedad de recetas
⬤ instrucciones claras y detalladas
⬤ bella fotografía
⬤ giros nostálgicos y modernos de platos judíos tradicionales
⬤ recetas acertadas
⬤ narraciones amenas
⬤ accesible para familias y principiantes.

⬤ Limitadas opciones no lácteas para algunas recetas
⬤ inexactitudes en el rendimiento de las recetas
⬤ algunas recetas pueden parecer repetitivas
⬤ algunos platos pueden no considerarse estrictamente comidas judías reconfortantes.

(basado en 28 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Jewish Comfort Food: 100 Fresh Recipes for Classic Dishes from Kugel to Kreplach

Contenido del libro:

Mejor libro de cocina de Forbes de 2022

Mejor libro de cocina de Food52 de 2022.

La comida reconfortante varía de una persona a otra, de una familia a otra, de una región a otra. Como autora de Modern Jewish Baker y editora de The Nosher, Shannon Sarna siempre ha querido contar la historia del pueblo judío a través de la comida y continúa haciéndolo aquí en su último libro. Modern Jewish Comfort Food presenta recetas y variaciones que han dado forma a la cocina judía de todo el mundo, incluidas las oleadas de inmigración procedentes de Europa, Oriente Medio, el norte de África, Nueva York y otros lugares.

Sarna comparte muchos platos tradicionales y, a continuación, ofrece interesantes variaciones que aportarán un reconfortante confort a la cocina doméstica. Su shakshuka básico de tomate y pimiento se interpreta ingeniosamente como una pizza en plato hondo; las clásicas latkes de patata invitan a variaciones centradas en las verduras, como la de remolacha y zanahoria y la de calabacín con maíz de verano; y una multitud de albóndigas reflejan la variedad de la diáspora judía. Entre los dulces se incluyen dos tipos de Rugelach con levadura al estilo israelí, Macarrones Funfetti y mucho más, listos para completar la mesa de postres navideña. Modern Jewish Comfort Food inspirará a los cocineros caseros a conectar con las costumbres alimentarias judías y a explorar la historia de esta variada cocina.