El panadero judío moderno: Challah, Babka, Bagels y mucho más

Opiniones de los lectores

El libro es muy apreciado por la versatilidad y accesibilidad de sus recetas de repostería judía, centradas en productos populares como challah, babka, bagels, rugelach, hamantaschen, pita y matzah. Los lectores alaban la abundancia de fotografías y la claridad de las instrucciones, que lo hacen adecuado tanto para panaderos principiantes como experimentados. Sin embargo, hay algunas críticas relativas a la falta de medidas de peso, ciertos detalles de las recetas y problemas ocasionales con la impresión del libro.

⬤ Recetas versátiles que permiten variaciones creativas.
⬤ Instrucciones claras y útiles ayudas visuales, incluidas numerosas fotografías.
⬤ Adecuado para panaderos de todos los niveles, desde principiantes hasta experimentados.
⬤ Sabores auténticos y deliciosos con giros modernos en recetas tradicionales.
⬤ Muchos lectores han tenido éxito con las recetas, obteniendo a menudo resultados impresionantes.

⬤ La falta de medidas de peso puede ser un reto para algunos, especialmente para los panaderos experimentados.
⬤ Algunos usuarios informaron de información incompleta o errores en los detalles de las recetas.
⬤ Problemas con la calidad y claridad de la impresión en algunos ejemplares.
⬤ Las recetas pueden requerir más azúcar y levadura de lo que algunos panaderos prefieren, junto con largos tiempos de fermentación.

(basado en 123 opiniones de lectores)

Título original:

Modern Jewish Baker: Challah, Babka, Bagels & More

Contenido del libro:

La repostería judía ha reunido a las familias en torno a la mesa durante siglos. En Modern Jewish Baker, Sarna rinde homenaje a esas tradiciones al tiempo que las revitaliza con sabores modernos y nuevas ideas. Una masa kosher a la vez, ofrece los fundamentos de la challah, babka, bagels, hamantaschen, rugelach, pita y matzah. Sarna, que nunca rehúye la innovación, lanza a sus lectores a la aventura de hornear sus propias recetas con giros de estos clásicos. Las recetas incluyen:

⬤ Hamantaschen con pepitas de chocolate.

⬤ Challah de tomate y albahaca.

⬤ Rugelach de todo tipo.

⬤ Babka de malvavisco.

Instrucciones detalladas, así como notas sobre estrategias para preparar con antelación, ideas para utilizar las sobras y otros consejos prácticos harán que incluso los panaderos novatos trenzen hermosos panes brillantes que harán que cualquier bubbe se sienta orgulloso.