Misión Vegana: Comida deliciosa para todos

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido diversas críticas, muchas de las cuales elogian su creatividad, sus recetas únicas y su accesibilidad para los cocineros aventureros, especialmente los que tienen acceso a ingredientes asiáticos. Algunos críticos se han mostrado entusiasmados por la exquisitez y el atractivo visual del libro, mientras que otros se han mostrado preocupados por ciertos ingredientes, como el glutamato monosódico, y por la dificultad de encontrar materiales específicos. En general, se considera un libro de cocina vegana divertido e innovador, pero puede que no se adapte a los gustos o habilidades culinarias de todo el mundo.

Recetas creativas y divertidas, accesible para cocineros aventureros, visualmente atractivo, incluye platos asiáticos únicos, muchos críticos encontraron las recetas deliciosas, fáciles de entender y agradables tanto para veganos como para no veganos.

Algunas recetas dependen en gran medida de ingredientes difíciles de encontrar o impopulares (como el glutamato monosódico), pueden resultar difíciles de cocinar para los principiantes, llegaron dañadas para un usuario y no todos los lectores conectaron con las recetas.

(basado en 16 opiniones de lectores)

Título original:

Mission Vegan: Wildly Delicious Food for Everyone

Contenido del libro:

Del autor de The Mission Chinese Food Cookbook, una nueva visión de la cocina vegana que hace hincapié en la exploración libre y el gran sabor.

Como cofundador y chef de los famosos restaurantes Mission Chinese Food de San Francisco y Nueva York, Danny Bowien es famoso por sus inventivos platos de carne, como las alitas de pollo Chongqing y el pastrami Kung Pao. Sin embargo, hace ocho años, fue padre, se puso sobrio y empezó a entrenar en silencio su don para crear comida estimulante con platos sin carne ni lácteos. Pronto, gran parte del menú de Mission era vegano, aunque nadie se dio cuenta. Estaban demasiado ocupados comiéndoselo todo.

Ese es el tipo de comida que encontrarás en Mission Vegan: platos divertidos, originales y llenos de sabor que entusiasmarán a los devotos del tofu ma po de cordero de Danny, a los veganos de toda la vida y a todos los demás. Su enfoque refleja la misma perspectiva "exclusivamente americana" -una mezcla de su particular educación y su curiosidad y entusiasmo ilimitados- que le ha convertido en uno de los chefs más influyentes del país. El resultado es un libro en el que la pasta pomodoro comparte capítulo con los fideos coreanos de trigo sarraceno cubiertos con hielo de dragonfruit rosa neón.

Un arroz frito está inspirado en los rollitos de sushi vegetariano y otro es una mezcla de su comida tailandesa favorita y la tortilla española de José Andrés.

Y donde el kimchi se hace caleidoscópicamente con habanero, con piña y con los paquetes de condimentos del ramen instantáneo.

Y aunque todos estos son platos que han aparecido, o podrían aparecer, en el menú de Mission, las recetas están pensadas para el cocinero casero, ofreciendo un impacto de calidad de restaurante sin el esfuerzo de un restaurante. Manteniendo el énfasis en la diversión de cocinar y experimentar en la cocina, Mission Vegan representa un viaje en progreso, la misión de un chef para encontrar inspiración, alegría y sabor en la comida, no importa dónde te lleve la vida.