El libro de cocina de comida china de Mission

Opiniones de los lectores

El libro es una mezcla de narración personal y un número limitado de recetas, centradas en la cocina china al estilo americano. Aunque algunos lectores disfrutan con la narración y la creatividad de las recetas, otros se muestran decepcionados por la estructura del libro y el número de recetas disponibles.

Muchos lectores aprecian el atractivo estilo de escritura y la interesante historia personal de la autora. Las recetas se describen como únicas, sabrosas y creativas, y atraen a los interesados en una experiencia culinaria divertida. El libro también ha inspirado a algunos lectores a seguir desarrollando sus habilidades culinarias.

Un número significativo de reseñadores considera que el libro carece de recetas, ya que sólo incluye 49, y señala que muchas de ellas requieren técnicas culinarias avanzadas o ingredientes difíciles de encontrar. Algunos se sienten engañados por el título, ya que esperan un libro de cocina tradicional, mientras que otros lo critican por ser más un libro de memorias que un libro de cocina.

(basado en 64 opiniones de lectores)

Título original:

The Mission Chinese Food Cookbook

Contenido del libro:

Danny Bowien, chef y cofundador de los populares restaurantes Mission Chinese Food, presenta un exuberante libro de cocina que cuenta la historia de una idea poco convencional nacida en San Francisco que se extendió por todo el país, impulsada por recetas tremendamente inventivas que han cambiado lo que significa cocinar comida china en Estados Unidos.


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Mission Chinese Food no es exactamente un restaurante chino. Comenzó su andadura como un pop-up: un restaurante anidado dentro de un antro de comida china americanizada en el Mission District de San Francisco. Desde el principio, todos y cada uno de los platos de Mission Chinese Food han estado impregnados de un espíritu de ingenio e inventiva radical. En la actualidad, los hambrientos comensales hacen cola a las puertas de los locales de San Francisco y Nueva York, esperando horas para degustar bandejas de cordero al comino chisporroteante, beicon tres veces cocinado, feroz pastrami Kung Pao y penetrante arroz frito con bacalao salado.

La fuerza detrás del fenómeno, el chef Danny Bowien es, con sólo treinta y tres años, el joven cocinero de más rápido ascenso en Estados Unidos. Nacido en Corea y adoptado por sus padres en Oklahoma, tiene un amplio espectro de influencias. Es un veterano de las cocinas de alta cocina, los bares de sushi, un concurso internacional de pesto y un puesto de hamburguesas de supermercado. En 2013 Food & Wine lo nombró uno de los mejores chefs noveles del país y la Fundación James Beard le concedió su ilustre premio Rising Star Chef. En 2011, Bon App tit nombró a Mission Chinese Food el segundo mejor restaurante nuevo de Estados Unidos, y en 2012 el New York Times elogió el local del Lower East Side como el mejor restaurante nuevo de Nueva York.

El libro de cocina de Mission Chinese Food Cookbook sigue el fascinante y meteórico ascenso del restaurante y de su chef. Cada capítulo de la historia -desde los inicios del restaurante, pasando por un malogrado viaje a China, hasta la apertura del primer Mission Chinese en Nueva York- se desarrolla como una conversación entre Danny y sus colaboradores, y va acompañado de recetas detalladas de los adictivos platos que han hecho que el restaurante reciba elogios en todo el mundo. Las legiones de fans de Mission Chinese, así como los cocineros caseros de todos los niveles, se replantearán lo que significa cocinar comida china, al tiempo que conocerán los antecedentes y las ideas de uno de los jóvenes chefs más creativos de la actualidad.

--Library Journal.